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2018年07月13日 11:05

カレーって箱の裏に書いてある作り方がいちばんうまいよな

カレーって箱の裏に書いてある作り方がいちばんうまいよな

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引用元:カレーって箱の裏に書いてある作り方がいちばんうまいよな
http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1531442202/

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:36:42.578 ID:SBNXx1aC0
飴色たまねぎもジャガイモ抜きもチョコレートとかコーヒーの隠し味もクソ

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:38:09.760 ID:rokbkvkJa
じゃがは無くても差し支えない

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:39:27.662 ID:SBNXx1aC0
>>5
カレーに対する冒涜

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:42:59.738 ID:2lZ1nEd8d
>>5
じゃがはあった方がいいだろうよ

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:21:43.783 ID:gp3UaHGy0
>>5
おれは同意する

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:38:47.964 ID:e25d+3nvM
一流メーカーのいい大人が何人も集まって、色んなパターンで作って試行錯誤してるんだから当然、


メーカーをなめたらあかんでしかし!

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:40:15.870 ID:+/hrg9Uq0
俺もカレーの専門メーカーが莫大な研究費をかけて公表しているレシピを信じる

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:45:00.040 ID:I3ZhVt3ap
俺はシーフードカレーかトマトカレーがいいなぁ
これ系で一番好きなのはハヤシだけど

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:46:32.664 ID:SBNXx1aC0
ほんとジャガイモ抜くやつは何もわかってない

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:47:25.883 ID:JHC3gcQo0
茹でただけのじゃがいも嫌い
素揚げしたじゃがいもは好き

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:47:45.656 ID:rokbkvkJa
ジャガイモの無いカレーなんてカレーじゃないよな!

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:48:13.074 ID:Gx+EtXiwa
食品会社のプロ研究者が味と香りの成分を数値化しながら割り出した最高に日本人が好きな味が箱レシピ
ルーの箱レシピを疎かにする奴は馬鹿舌

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:49:06.832 ID:SBNXx1aC0
タマネギも炒めるのほどほどにしないとクドくてウザいんだよ

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:52:04.371 ID:SBNXx1aC0
まぁでもごはんを麦飯とかターメリックライスに変えるのは全然オッケー

特に麦飯は食物繊維豊富で急激な血糖値上昇を防ぐからバッチグー

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:53:06.364 ID:a8JgDEVp0
バターライスでも美味い

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:00:09.185 ID:SRTaUYuXd
炒めるのめんどくさいから食材切ってそのまま鍋にどぼんだわ
炒めた方がうまいんかな

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:08:41.412 ID:SBNXx1aC0
>>36
それシャバシャバにならない?

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:09:25.076 ID:7M4Lt3rSd
レシピから自分好みに変えるのはいいけど
その自分好みを押し付けんな

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:12:18.342 ID:3Qg71WagK
最初は普通に作れよ
上級者のマネして余計なことすんな

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:13:09.831 ID:BIe57ixZ0
俺チキンカレーが好きなんで

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:20:47.492 ID:LaEVvvMBd
肉焼くまえににんにく炒めて香りづけだけはしてる

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/13(金) 10:16:28.266 ID:uJFguUXma
ボンカレーはどう作ってもうまい

1001: 名無しさん@大艦巨砲主義! 2011/7/24(日) 12:20:40.20 ID:milio


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コメント

1.名無しさん:2018年07月13日 11:07 ID:bkZHbhRZ0▼このコメントに返信
家で作るカレーが一番おいしい
2.名無しさん:2018年07月13日 11:08 ID:J3RILs4o0▼このコメントに返信
そりゃプロが商品ごとに研究して出した結論だから商品の狙いに一番合ってるのは確かだわなその上で各個人が
もう少しこういう要素がでなにか追加するのは自由だけど
3.名無しさん:2018年07月13日 11:11 ID:EeT4bdSI0▼このコメントに返信
欧風カレー好きワイ、じゃがいも氏をリストラ
4.名無しさん:2018年07月13日 11:12 ID:iY4F.6fe0▼このコメントに返信
マニュアルどおりが無難。

アレンジしたものは、アレンジした人個人にとって美味しいのであって、
大部分の人には受け入れられないケースが圧倒的に多い。
5.名無しさん:2018年07月13日 11:21 ID:pn6bDLI10▼このコメントに返信
はいはいシナゴキサイトいつものパターンだね
どうでもいい話題でカモフラージュ
で、次は日本下げかな?シナ上げかな?少子化問題かな?w
6.名無しさん:2018年07月13日 11:22 ID:Ql9u46tI0▼このコメントに返信
気づきましたか。
7.名無しさん:2018年07月13日 11:22 ID:yG98iK1Y0▼このコメントに返信
ワイ、キノコ大臣 カレーにキノコを入れる法律を制定する
8.名無しさん:2018年07月13日 11:22 ID:XJG.9B1Y0▼このコメントに返信
箱裏レシピをメーカーが吟味を重ねたもんだと勘違いしてるバカ多いよなあ
あれはあくまで調理例であっていちゃもん付けられないような内容になってるだけで
美味い不味いは関係ねえんだよ
9.名無しさん:2018年07月13日 11:22 ID:8oxXl9HT0▼このコメントに返信
カレーはスープだと気がつけばどう作るのがうまいかも自ずと分かる
10.名無しさん:2018年07月13日 11:25 ID:Ql9u46tI0▼このコメントに返信
※8
いや、メチャメチャ吟味を重ねてますが……
お前こそ日本のカレー企業舐めんな。
11.名無しさん:2018年07月13日 11:25 ID:DcuGrx2z0▼このコメントに返信
ぶっちゃけキャベツが一番いらない
12.名無しさん:2018年07月13日 11:28 ID:ojXdjPHN0▼このコメントに返信
じゃがいもはいらない

じゃがいもは邪魔いも

じゃがいもはいったカレーは生ゴミ

じゃがいもはカレーの日持ちを悪くする戦犯
13.名無しさん:2018年07月13日 11:29 ID:8oxXl9HT0▼このコメントに返信
※8
発想が逆や
あの作り方というベンチマークが先にあって、あれで美味しいルゥを開発してるんだよ
ルゥ作ってから調理方法を吟味してるわけじゃない(多少はするが基本はレシピが先
14.名無しさん:2018年07月13日 11:30 ID:fLCRh8EA0▼このコメントに返信
カレーが全国に普及した当初のレシピに戻ってはどうか?
ちくわ入れようぜ
15.名無しさん:2018年07月13日 11:30 ID:sJ.Hduuw0▼このコメントに返信
じゃがいもは崩れるから別茹でして添えるだけにしとくべき。
一緒に茹でるのはまかりならん。
16.名無しさん:2018年07月13日 11:30 ID:OoVs.rYG0▼このコメントに返信
ルーは書いてる通り火を止めてからやないと
ダマになって溶け切らん。
あと肉や野菜も量が多すぎると染み出した水分や旨味が多すぎて
逆にルーの味を壊してしまう。塩梅やな。書いてる通りが確実に美味しい。
そこから少し辛味を足すとかは自由や。
17.名無しさん:2018年07月13日 11:31 ID:cyTHhWVf0▼このコメントに返信
アレンジしようとしたら水減らしたり調味料足したりして調整する必要あるんだから
料理素人がアレンジしておいしくなるわけないわな。
18.名無しさん:2018年07月13日 11:31 ID:TRTYNsgF0▼このコメントに返信
隠し脚もスープの素も入ってるのに余計な事するからおかしくなんねんな
お湯で野菜煮込んでルーぶち込めばいいだけだ
19.名無しさん:2018年07月13日 11:32 ID:70hS9Az50▼このコメントに返信
料理が下手な奴ほど最初からアレンジしたがる
20.名無しさん:2018年07月13日 11:32 ID:lyBDKq8W0▼このコメントに返信
子供の頃に食べていたメーカーのカレーで、

親の作り方で作るのが一番。

子供の頃にすりこまれた味や食間を求めてしまうよな。
21.名無しさん:2018年07月13日 11:34 ID:bNTuDnnh0▼このコメントに返信
カレーは超甘口じゃないと食えない
22.名無しさん:2018年07月13日 11:35 ID:UWgtP6O70▼このコメントに返信
メーカーの調合師はカレーという分野に関しては一流料理人が裸足で逃げ出すレベルの舌と知識を持ってるからな、そりゃ敵わんよ
23.名無しさん:2018年07月13日 11:35 ID:Ql9u46tI0▼このコメントに返信
※16
これ。
ホントマジでこれ。

俺も「カレーは具が多いほうが旨いに決まってんだろwwwww」
くらいの気持ちでやたらと具だくさんなカレーを作ってたんだけど、
ある日、何かの気まぐれで箱裏のレシピ通りに作ってみたら
メチャクチャ旨くなってビビった経験がある。

お前らもどうせアレンジという名の「適当カレー」作ってんだろ?
一度、レシピ通りに作ってみろって。
マジ旨いから。

この旨さを知ったあとで、アレンジするならすればいい。
24.名無しさん:2018年07月13日 11:36 ID:lTP..SLR0▼このコメントに返信
まずはレシピ通りに作って、そこから味を想定・確認してアレンジ。

世のメシマズの何割かは味見も想像もせずアレンジして発生するらしい。
25.名無しさん:2018年07月13日 11:36 ID:MZf.RwOT0▼このコメントに返信
チョコとかコーヒーとか入れて後悔した自分がいる
誰だよコーヒーとかチョコを入れたら旨くなるとかデタラメ抜かした奴は
26.名無しさん:2018年07月13日 11:37 ID:OoVs.rYG0▼このコメントに返信
メシマズは基本ええ塩梅いうもんを知らん。
調味料を多すぎたり少なすぎたり適当やからまずくなる。
あと関係ないもんぶち込みすぎ。引き算やのうて足し算大好きな
ツボにようわからんもん放り込む魔術系料理人はあかん。
カレーはレシピ通りが基本やけど料理は大概そうやで。
27.名無しさん:2018年07月13日 11:38 ID:j36heYOQ0▼このコメントに返信
サラサラしたカレーより多少とろみを付けた方が旨いからじゃがいもと玉ねぎは必須アイテム。
本場のカレーが嫌いな理由でもある。
28.名無しさん:2018年07月13日 11:39 ID:onTmUKeD0▼このコメントに返信
肉は煮る前に炒めないと出汁の出がらしになっちまうぞ。
表面の色が変わる程度に炒めて旨味を閉じ込めるのだ。
29.名無しさん:2018年07月13日 11:39 ID:TjRfhJz70▼このコメントに返信
ジャガイモってどうやって入れたらうまいんだ?
小さくすれば溶けてなくなるし、
大きくすれば熱くて口の中を火傷するし。

30.名無しさん:2018年07月13日 11:40 ID:8IXz4xRh0▼このコメントに返信
適当に手を加えるが、野菜の下拵えは必須
塩と、油は使う
31.名無しさん:2018年07月13日 11:43 ID:HwY.Rad40▼このコメントに返信
あー蓋するしない論で喧嘩したわ
ちな蓋はしない派
裏にはそう絵で記載されてる なーんの問題もない
32.名無しさん:2018年07月13日 11:44 ID:ZT7pWyV10▼このコメントに返信
じゃがいもは一度冷めるとホクホク感が無くなる。
またカレー全体が腐りやすくなる。
なので一度で食べきるなら入れてもよし。
33.名無しさん:2018年07月13日 11:45 ID:UBI6ngZd0▼このコメントに返信
なんか加えたいときは少しずつか一部分けて試して味見してからがよい
銘柄によって自分には塩気がとがった感じのがあるのでごく少量牛乳を加えてる。あくまでお好み
34.名無しさん:2018年07月13日 11:48 ID:.dW5OfsF0▼このコメントに返信
愛が入ってるかだよぉぉぉぉぉぉお!
愛が入ってるカレーはキャリーになるんだよ!
愛が入ってないカレーは単にカレーなんだよな。キャリーをキャリーを食べればhappy timeなんだよ!分かんねぇだろうな。
35.名無しさん:2018年07月13日 11:49 ID:0RNXM.Jk0▼このコメントに返信
肉を炒めるときにニンニクを投入。
36.名無しさん:2018年07月13日 11:50 ID:Am4EGmsw0▼このコメントに返信
一回はメーカー推奨のレシピで作ってみた方がいいと思うね。その上で好みのアレンジを加えるのは各自の自由やろ。

色々試した結果、我が家ではハチ食品が売ってる「カレー専門店のカレールー」 が定番になった。このカレールーはフレークタイプなので、作る分量の融通が利いて助かる。それに、色々アレンジしても風味のバランスが崩れにくくて気に入っている。特に、チキンとトマトを主役にしてこのカレールーで作るカレーは最高に美味いと思う。
37.名無しさん:2018年07月13日 11:53 ID:phpfO9jp0▼このコメントに返信
残って冷凍したのを、牛乳でのばしてカレーシチューみたいにするのはたまにやる
まろやかになってそれはそれで美味いよ
38.名無しさん:2018年07月13日 11:57 ID:CN3Gwp6m0▼このコメントに返信
メーカーのやつのレトルトとかトマトがあきらかにはいってるし
ルーの場合そのままのがうまいとか絶対うそやろそのままのが旨かったらレトルトもそのままの味なはずだろ
39.名無しさん:2018年07月13日 12:01 ID:OiXYU3rS0▼このコメントに返信
面白いスレだなぁ
一見多数派と思えるものの同意を求めて、書き込む意見はスレ主の考え方の間違い指摘や同意しない意見ばかりでほぼ同意なし。
多面的思考の参加になるけど、褒められて伸びる子は難しそうだねwww
とても面白いなぁ
40.名無しさん:2018年07月13日 12:02 ID:JN10nsTK0▼このコメントに返信
だいたい、この手の勘違い発言しちゃう人は、最近料理を覚えた人に多い気がする。
多分同じルーを使って上手くアレンジしたのと、マニュアル通りとを何も知らされずに
食べたら前者が美味いって評価になると思う。

そもそもカレー専門店とか味の差が何故でるか考えればわかるんじゃない?
日本の流通しているカレー粉はそんなに種類がない。
41.名無しさん:2018年07月13日 12:02 ID:TIgY1l1V0▼このコメントに返信
そりゃ、あの作り方を想定してルー作ってるんだからな
とは言え美味しいアレンジを否定する奴は思考停止と言えるだろう
42.名無しさん:2018年07月13日 12:06 ID:sxzgMwd.0▼このコメントに返信
市販のカレールーを使って自作する時は「あの味」が食べたい訳だからね
過度なアレンジはする必要ないかな
43.名無しさん:2018年07月13日 12:13 ID:d0k7QHL50▼このコメントに返信
私は炒めるのが面倒臭いから最初から煮る。
カレーの中のジャガイモと人参は冷凍保存に適さないらしい。
44.名無しさん:2018年07月13日 12:15 ID:x27A0MjZ0▼このコメントに返信
メーカーが商品化するまでに何度も試食を繰り返して作ったルーと
同じく調理法を試行錯誤して一番美味しい完成形が裏のレシピ
あくまでも万人受けのためのレシピなので、消費者が好みに応じて
調理段階でコーヒーやチャツネ、ハバネロ等の調味料を加えるのも
ありだけど、プロに言わせれば雑味でしかない
45.名無しさん:2018年07月13日 12:16 ID:o6C0.9qJ0▼このコメントに返信
は?海上自衛隊のカレー否定すんのか?
個人の好みも自由だが、それぞれの旨さってモンもあるだろ
46.名無しさん:2018年07月13日 12:17 ID:VWwRASu.0▼このコメントに返信
原材料よーく見てみ
ローカストって書いてあるレトルトカレーあるぞ
俺は気にせず食べたけどな
47.古古米:2018年07月13日 12:18 ID:EwkgPpkJ0▼このコメントに返信
今度はカレーにのせるカツやコロッケで論争が起きそう。
48.名無しさん:2018年07月13日 12:22 ID:Rt8EtV4i0▼このコメントに返信
日を止めないでルーぶちこむやつ大杉。
49.名無しさん:2018年07月13日 12:23 ID:nACYpIzs0▼このコメントに返信
手順と水分量はメーカーのレシピを守った方が美味しく作れる。
放り込む材料によって水分量が変わってしまうのが難しいところ。
50.名無しさん:2018年07月13日 12:24 ID:v1cUbf6i0▼このコメントに返信
箱の裏の通りに油入れたら、気持ち悪くなる。
あれ多すぎだよ。
51.名無しさん:2018年07月13日 12:26 ID:okp4DO4i0▼このコメントに返信
我が家は具を煮込む時点で「出汁」を入れるのでルウの味も糞もないな。
52.名無しさん:2018年07月13日 12:31 ID:j5.6886A0▼このコメントに返信
うちのカミさん、裏面の通りに作ってるらしいんだけど、マズい。
まあ、基本的に料理が苦手なカミさんなんだけどね。
53.名無しさん:2018年07月13日 12:32 ID:QGU6CjqE0▼このコメントに返信
同意。忠実に従う事が一番だった。
玉ねぎを丸ごと茹でて、その茹で汁でカレーを作ると高級感が増すっつーからやったのに甘くて美味しくなかった。個人的には最近のカレーは初日が美味しい。2日目は風味が飛ぶからイマイチ。
54.名無しさん:2018年07月13日 12:33 ID:x27A0MjZ0▼このコメントに返信
※52
奥さんの愛が足りないのでは?w

55.名無しさん:2018年07月13日 12:35 ID:YSKF.klh0▼このコメントに返信
インスタントコーヒー入れたりチョコレート入れたり流行ったけど聞かなくなったな、
そういうのってメシマズがやりたがって取り返しがつかなくなる
結局なんもたさないほうが美味い
56.名無しさん:2018年07月13日 12:44 ID:z16BJ3qi0▼このコメントに返信
ジャガイモは炒めて焼き目を付ければ煮崩れしにくくなるよ
57.名無しさん:2018年07月13日 12:47 ID:S.yPMKri0▼このコメントに返信
>バターライスでも美味い
φ(c・ω・。)ψ 同士が居た。でもバターは無塩のボルティエね。
58.名無しさん:2018年07月13日 12:48 ID:tiXdQz220▼このコメントに返信
バランス考えながら作ってるからな
そこを崩すのはあんまよくない
それ以外の部分や予算の都合で弱い部分を足すのはあり
59.名無しさん:2018年07月13日 12:49 ID:4zaTE5L30▼このコメントに返信
※53
二日目はカレー粉を少し振りかけると風味も旨味も増すで(´・ω・`)
60.名無しさん:2018年07月13日 12:50 ID:aL.tBJeV0▼このコメントに返信
タンパク加水分解物 酵母エキス 調味料(アミノ酸等) 入りが今のトレンド
61.名無しさん:2018年07月13日 12:53 ID:PX2katA50▼このコメントに返信
自分で試行錯誤した結果ならともかく
プロが選んだからとか言っている奴は大丈夫か?

カレーのうまいまずいも自分で決められない
とか
日本人の同調圧力もここに極まれりだわ・・・
62.名無しさん:2018年07月13日 12:54 ID:po3xdgU30▼このコメントに返信
ジャがを茹でたところにルーを入れるからドロドロになるので、
茹でたジャがは一度取り出してからルーを入れて最後に戻せよ。
63.名無しさん:2018年07月13日 12:58 ID:5EDjXaqQ0▼このコメントに返信
半分はルー、もう半分はスパイスと出汁と調味料各種
これで作るとスパイスの効いたお手軽カレーが出来る
完全自家製カレーは賛否別れるけど、これは結構評判が良い
アレンジ否定派は目を三角にして怒りそうだが
64.名無しさん:2018年07月13日 12:59 ID:UdRW2ab60▼このコメントに返信
うちのお母さんにも見せてやりたいよ、いつも書いてある通りに作ってって言うのに、オリジナリティ出そうとするから、、、
65.名無しさん:2018年07月13日 13:00 ID:JN10nsTK0▼このコメントに返信
メーカー自体HPでマニュアルから「もう一手間で美味しさUp!」みたいな企画をよくやってるしね。
66.名無しさん:2018年07月13日 13:08 ID:iOFJzGAE0▼このコメントに返信
「平均的な美味しいカレー」が箱の裏説明。
ここから「自分好みにカスタムするカレー」がちょい足しや。味は足し算だから上手に出来る奴はやればいい。

酸味足すか 甘味足すか 苦味足すか 塩分足すか 辛み足すか概ね経験と勘で足す。
「インスタントコーヒーは調味料」「裏ごしした味噌はカレーに合う」体には悪いけど
福神漬けの汁はカレーに深みを出す。(自衛隊さんもやってるね)

ジャガイモは、小麦粉付けて炒めてフライドポテトにすればええ。カレー仕上がったら
最後に入れて放置すれば、冷えながら味が染みる。
あと、煮崩れしない銘柄のジャガイモ使えwww 男爵イモ使えば崩れるわいwww
メークインは崩れにくいぞ
67.名無しさん:2018年07月13日 13:10 ID:UFLrbAKN0▼このコメントに返信
肉を大量にじっくり溶けるくらい煮込んで作ると美味いよな
肉少なかったらバター足して、たまにケチャップ足す
68.名無しさん:2018年07月13日 13:14 ID:rgsP8Nyg0▼このコメントに返信
いや飴色玉ねぎは書いてあるだろカレーの箱裏に。より美味しい調理方法とか別カテゴリで。
69.名無しさん:2018年07月13日 13:18 ID:zyRbzX8i0▼このコメントに返信
スパイスに凝った時から市販のルーは使っていない。
一部国内で入手不能なスパイスがある事が悩みだったが、現在は通販で手に入るから問題無し。
70.名無しさん:2018年07月13日 13:23 ID:x27A0MjZ0▼このコメントに返信
企業が売上を伸ばすために最高の状態で市場にだすのは当たり前
消費者が各々カスタマイズしようがしまいが、メーカーとして最良の商品を出す
カレーも鍋と同様、多くの奉行が登場するけど、勝手に好きなように食えw
71.名無しさん:2018年07月13日 13:25 ID:4HLC5.7u0▼このコメントに返信
いろんなこと試して試行錯誤して改良を繰り返して、いろんなもの足したり引いたりして最後に説明書通りに作るのが一番旨いとたどり着く
そうやって大人になるんだ
72.名無しさん:2018年07月13日 13:28 ID:pA2qE8uJ0▼このコメントに返信
そう思ってた時期も確かにあった
でもあの通りに作るとレトルトカレーと同じ味しかしない
せめてトマトとかデミグラスソースとか追加しないと味が単調すぎる
73.名無しさん:2018年07月13日 13:30 ID:UUZH.R8p0▼このコメントに返信
みんな素人
最初はレピシに従え
74.名無しさん:2018年07月13日 13:36 ID:rgsP8Nyg0▼このコメントに返信
カレーに手を加えるよりトッピングに凝った方が満足できると思うんだ。イカリングフライ載せるとか。
75.名無しさん:2018年07月13日 13:38 ID:tJe82xq90▼このコメントに返信
無難であって最高ではない(  ̄▽ ̄)あと人の好みは千差万別(  ̄▽ ̄)自分が旨いと思っても他人が旨いと思うかは別(  ̄▽ ̄)
76.名無しさん:2018年07月13日 13:42 ID:Gc3fvCpy0▼このコメントに返信
>飴色たまねぎ
これだけは譲れないな。箱に書いてある調理法とこれが違うだけで、肉じゃがカレー味とカレーぐらい違う。
77.名無しさん:2018年07月13日 13:44 ID:UpORwrNK0▼このコメントに返信
※12
お前の好きに作ればええやんけ!
イッチがジャガイモ入れようが何もんくゆうとんねん!カス!
箱の裏に書いてんのが一番やゆうてんねんからそれでええんじゃ!ボケ!

俺もジャガイモダーイチュキです!
78.名無しさん:2018年07月13日 13:48 ID:pA2qE8uJ0▼このコメントに返信
>>1
てか飴色たまねぎって箱の裏のレシピにも書いてないか?
基本中の基本やろうに

通ぶってる奴が果物大量に入れたりワイン入れたりするが
そういうのはあまり好きじゃない
以前母親がカレーちょっと辛くなりすぎたからってバナナをいっぱい追加したら
吐くほど不味かった
ほどほどということを知らんのか

ハヤシライスかデミグラスソースを混ぜておけばコクが出るからそれだけでうまい
79.名無しさん:2018年07月13日 13:50 ID:npoEFutC0▼このコメントに返信
ルー入れる前の煮込みのときに蜂蜜入れ、ルー投入後最後の仕上げにレモン汁入れるのが好き
80.名無しさん:2018年07月13日 13:52 ID:Lm9Huu.30▼このコメントに返信
カレーに限らず、センス無い奴のアレンジが最も害悪
レシピ通りに作って美味くなった人はセンスない証拠だから
他の料理でもアレンジしないことを勧める
81.名無しさん:2018年07月13日 13:55 ID:reXAMqAK0▼このコメントに返信
ついつい野菜を入れすぎると不味くなる。
他の調味料(ケチャップ、ウスター他)入れもそう。味が壊れる
82.名無しさん:2018年07月13日 13:58 ID:APnYm1Y20▼このコメントに返信
そうだな
マニュアル通りに作るのが一番だな
83.名無しさん:2018年07月13日 14:00 ID:iywD54Iu0▼このコメントに返信
その考えでいけば、メーカーが作った温めるだけのレトルトが一番となると思うし、実際うまいしな…
84.名無しさん:2018年07月13日 14:00 ID:2ls5wFK50▼このコメントに返信
ジャガイモなくても味は変わらないけどあった方が美味いよ
逆張りでマウント取りたがるのもいい加減にしろと思うわ
ほんとにいらないものならメディアが作った食い物のブームみたいにあっという間に廃れてるっつーの
何十年も定着したままってのは必要だってこと
85.名無しさん:2018年07月13日 14:01 ID:aH2qz.wI0▼このコメントに返信
玉ねぎの水分だけでカレーを作ると美味い
86.名無しさん:2018年07月13日 14:06 ID:iX.Ng3a10▼このコメントに返信
毎回適当に作って毎回違う味になるのも楽しいぞw
87.名無しさん:2018年07月13日 14:07 ID:SMxMzTPi0▼このコメントに返信
マジレスすると、ジャガイモの投入はルーの投入の5分前だと思う。ルーを溶かすときに一旦火を止めるがそれでもジャガイモに火が入るのは止まらない。そしてとろみをつけるのに10分火を入れる。トータル15分。カットしたジャガイモがホクホクの状態でカレー自体の味も壊れない。ジャガイモは一旦溶けてしまうと修復不能。それは25分以上と言われてます。
88.名無しさん:2018年07月13日 14:08 ID:xqiRFfCO0▼このコメントに返信
ジャガイモは素揚げ後のせ
芋多いときは飯いらない
89.名無しさん:2018年07月13日 14:10 ID:FIWJrYI90▼このコメントに返信
じゃがいもをカレーにいれるのが嫌いな人がいるんだね。
わたし自身はじゃがいもは必ず入れてほしい派だわ。大好きなので。なるべくでかいやつを入れてほしい。
ただ、入れたくない人については、別に入れなくてもいいんじゃない、とは思ってる。
90.名無しさん:2018年07月13日 14:11 ID:I02IkL7p0▼このコメントに返信
当たり前。
91.名無しさん:2018年07月13日 14:14 ID:oue3Bhbm0▼このコメントに返信
カレーをすごく熱くして、米をすごく冷たくして食べるとすごく美味いよ
92.名無しさん:2018年07月13日 14:14 ID:uCNPzW6p0▼このコメントに返信
箱通りに作るが最後にガラムマサラ入れると美味い
93.名無しさん:2018年07月13日 14:29 ID:xqiRFfCO0▼このコメントに返信
※86
典型的なメシマズ居ったわ
94.名無しさん:2018年07月13日 14:31 ID:hhERuzmf0▼このコメントに返信
辛口カレーに牛乳入れるのおすすめ。
万人受けするかは知らん。
95.名無しさん:2018年07月13日 14:39 ID:7nONEvxT0▼このコメントに返信
この前のカレーにじゃがいもいらないスレの焼き直し?
財政破綻で日本は終わりニダのスレで
そろそろ共産ゴミの時代スレで
少子化で終わりニダのスレで
外国人だらけで終わりニダのスレ
南北朝鮮の現場暴露の記事が時々混じってるけど圧倒的に少ないのがチャイナの醜聞
こんな傾向かな
96.名無しさん:2018年07月13日 14:48 ID:nFPnYThZ0▼このコメントに返信
※93
カレーの場合は飯マズとは限らんぞ。
適当に作って、そこから味を調えてくんだよ。新しい発見がそこにある。レシピもずいぶん出来たもんだ。
もちろんレシピを作る訳だから味は必ず再現できるわけだが。
カレーは特にアレンジきくので試行錯誤がないと進歩も無い。バリエーションを持たせるのも本来のカレーとも言える。

まあ、カレーの味にこだわりがなく人様のレシピで充分満足なら一切の冒険を捨て、レシピ通り厳格に作るのが良いだろう。
充分満足なレシピに出会えているのだからある意味羨ましいとすら思う。
97.名無しさん:2018年07月13日 14:52 ID:1Genkerr0▼このコメントに返信
小学生の娘がどこから聞いてきたのか、コーヒーを入れたらおいしいよって。
お前は味がわかるほど食べ比べしてんのかって。
98.名無しさん:2018年07月13日 14:54 ID:nFPnYThZ0▼このコメントに返信
※94
それ普通にうまいぞ。ヨーグルト入れたりするしな。ココナッツミルクだと東南アジア風になる。ややくどいがこれはこれでアリ。
半端に残ったカレーに牛乳足してカレースープにしたりする。こんなでも充分ウマい。
99.名無しさん:2018年07月13日 16:17 ID:IA5E9ndJ0▼このコメントに返信
じゃがいも入ってても別に構わないけど、おかずではないなと感じる
主食の一部がおかずの中に混ざっているという感覚
100.名無しさん:2018年07月13日 16:35 ID:JNM9Vgdk0▼このコメントに返信
炒めて作るカレーはおいしいけど
イギリス風カレーはノーサンキュウ
101.名無しさん:2018年07月13日 16:46 ID:RVOadrYV0▼このコメントに返信
またジャガイモか・・・
102.名無しさん:2018年07月13日 16:49 ID:TfocW7Is0▼このコメントに返信
メーカーに対するお前らの異常な信頼はどこから来るんだ
103.名無しさん:2018年07月13日 17:10 ID:ixBjm9bo0▼このコメントに返信
また料理下手が下らないスレを・・・
自分の好みで作ればいいじゃない?
人に押し付けるなよ
104.名無しさん:2018年07月13日 17:25 ID:Lm7MP5HV0▼このコメントに返信
※46
それlocust bean
105.名無しさん:2018年07月13日 17:25 ID:A9P1Sf1T0▼このコメントに返信
水分量とルーの量が適切なら美味しくなるよ
106.名無しさん:2018年07月13日 17:36 ID:PU3MmONZ0▼このコメントに返信
カレーにソースをかける人おる?
107.名無しさん:2018年07月13日 17:40 ID:X.bMiMoq0▼このコメントに返信
まあメーカーもアレンジを推奨はしてて、レシピ公開してたりするけどね。
まずは箱裏通りに作るべきだけど、あれはそこそこの手間と材料で誰でも作れるって物だから。

※64
カレーとシチューは俺が作るわって言うんだよ。母ちゃんに任せてたらあかん。
108.名無しさん:2018年07月13日 17:45 ID:mAfrcSWj0▼このコメントに返信
自分の好きな食材入れればいいんやで~
109.名無しさん:2018年07月13日 18:32 ID:Oudk7TIg0▼このコメントに返信
レトルトカレーで十分、そんで目玉焼きとウインナー添えればバッチグー。
110.名無しさん:2018年07月13日 18:40 ID:nFPnYThZ0▼このコメントに返信
※107
パキスタン人のカレー屋の厨房覗いたことがある。
ベースのカレーがあって、そこにオーダーにあった具とスパイスを加えていく。スパイスは品によって変わる。
野菜カレーも羊カレーもベースは全部一緒。だが出来上がりは全然違う味になる。
自信があるならアレンジは大事だなーと思った次第。

尚、ベースのカレーはココイチそっくりだった。ココイチだってトッピングがないとつまらん味しかしない。
111.名無しさん:2018年07月13日 18:57 ID:v.VfK3WF0▼このコメントに返信
人参よりじゃがいもの方が重要
まあ両方入れるけど
112.名無しさん:2018年07月13日 19:09 ID:lnADXcnY0▼このコメントに返信
ボンカレーはどう作っても美味いって言ってる人いるけど
レンチン以外にどんな作り方があるんだ?気になるじゃねーか。
113.名無しさん:2018年07月13日 19:20 ID:HNXasU2c0▼このコメントに返信
>飴色たまねぎもジャガイモ抜きもチョコレートとかコーヒーの隠し味もクソ

しろうとがこれやると
いろいろ入れ過ぎて
肝心のカレーと味でケンカするという・・・

鷹の爪とニンニクぐらいでいいんだよ
114.名無しさん:2018年07月13日 19:22 ID:nFPnYThZ0▼このコメントに返信
※112
本来は湯煎。テレビのCMでもそれだった。レンチンのがイレギュラーだわ。今時風なのかもしれんが。
115.名無しさん:2018年07月13日 19:26 ID:JNM9Vgdk0▼このコメントに返信
炒めて作ったカレーかシャバシャバのインド風カレーが好きです
116.名無しさん:2018年07月13日 19:38 ID:10k1KYMC0▼このコメントに返信
なろう小説で、主人公が必ず持ちこむ料理がカレーだよね。
でも、カレー人気って日本人限定だと思う。
117.名無しさん:2018年07月13日 19:53 ID:fMHuJ88Z0▼このコメントに返信
※107
んでアレンジの場合ルーは若干少なめにって注意もあるな
118.名無しさん:2018年07月13日 20:03 ID:kY4nEiq00▼このコメントに返信
シャバめのカレーが好みだから
何かしらのスープの素と併用
そこらへんの調整は少々面倒だけど
119.名無しさん:2018年07月13日 20:04 ID:bf5RXm120▼このコメントに返信
カレーにジャガイモはいらねぇなw
あと、ボンカレー。最近なんか味変わってねぇ?昔はもっと美味かったと思ったんだけど・・・
120.名無しさん:2018年07月13日 20:07 ID:83oxWaAX0▼このコメントに返信
箱の裏に書いてあった蜂蜜入れたら、スッゴクどろどろになって好みの固さになって満足。
121.名無しさん:2018年07月13日 20:15 ID:S.aRt8nn0▼このコメントに返信
私は以前インドで毎日朝昼晩カレーを食わされて
つらさのあまり最後は喉がナンを飲み込んでくれず
そのつらさで大人になって初めて涙が出てきた者です
そんな私はその後日本に帰ってきてスパイシー売りのSBは無理になりました
最近はグリコの二段カレーが良いです
パンチもクセもなく中庸だけど飽きのこない味が一番おいしいです
122.名無しさん:2018年07月13日 20:33 ID:gD.3xTPv0▼このコメントに返信
蛇足にならないよう、隠し味、アレンジは小々で。

ただ一人暮らしだと、野菜は余らないよう1袋分使ってしまうなw
123.名無しさん:2018年07月13日 20:56 ID:ZEA1EPnz0▼このコメントに返信
※26
それは「隠れていない隠し味」というやつでは無いでしょうか。
124.名無しさん:2018年07月13日 21:44 ID:RskJXT.n0▼このコメントに返信
最後がBJでワラタ
125.名無しさん:2018年07月13日 22:37 ID:Gm6l7Msh0▼このコメントに返信
小麦粉を混ぜずに!
箱書きの八割程度の水で作る!
香料強いのが好みの人にお薦め!
特にS&Bの商品で試してみる事がいいですよ!
126.名無しさん:2018年07月13日 22:38 ID:1XzyKYln0▼このコメントに返信
夏場は2日3日かけてカレー消費するつもりならじゃがいもは入れるなよ
じゃがいものせいで痛みやすくなるから
冷蔵庫に入れて食べる前はしっかり熱通せ
127.名無しさん:2018年07月13日 22:50 ID:Wb5rCOBI0▼このコメントに返信
じゃがいもで飯は食えねえからな
いっとくが炭水化物同士とかいう下らない理由じゃないからな
128.名無しさん:2018年07月14日 00:38 ID:TIfHRU6i0▼このコメントに返信
ここだけの話だけどね!
トマトをぶち込んだトマトカレーは初日に食べてはいけない!
二日目以降出来れば3日目以降が最高!
129.名無しさん:2018年07月14日 00:40 ID:TIfHRU6i0▼このコメントに返信
カレーにナスを入れてはいけない!
二日目以降は、なすあくのえぐみとカレーのスパイシー感が混ざって地獄の風味!
130.名無しさん:2018年07月14日 00:42 ID:TIfHRU6i0▼このコメントに返信
カレーにキャベツを入れるのならトロトロに煮込んで甘みを出さないと!
キャベツの祟りがあります!
131.名無しさん:2018年07月14日 00:45 ID:TIfHRU6i0▼このコメントに返信
※128
ちなみにトマトは圧力鍋でトロトロに煮込んで原型をとどめてはいけない!
あくまでトマトは味の総合プロデューサー!
表に出るのはNG!
132.名無しさん:2018年07月14日 00:48 ID:TIfHRU6i0▼このコメントに返信
カレーにキノコ類を入れるのなら香りの有る椎茸よりも!
触感が残るエノキか舞茸が無難!
133.名無しさん:2018年07月14日 00:52 ID:TIfHRU6i0▼このコメントに返信
※29
ジャガイモをカレー系で活かすのなら!
肉をミンチ系にして!コンソメスープカレー風味にした方がおジャガの存在感が生かされる!
134.名無しさん:2018年07月14日 04:46 ID:eGZX.PqB0▼このコメントに返信
ハウスかSBならなんでも良い、だがグリコなんかはあかん。ゴールデンカレーかジャワあたりになると思うが、最後にはちみつ、ウスター、醤油を大さじ一杯足せばいいだけ。クックパット先生を信じろ
135.名無しさん:2018年07月14日 06:17 ID:G8P.kTuG0▼このコメントに返信
カレーにキノコ入れるならエリンギだろエッー!
後クックパッド先生は有能な時と無能な時の差が激しすぎるのなんとかしろください
136.名無しさん:2018年07月14日 07:26 ID:PAsKkJqD0▼このコメントに返信
夏に冷蔵庫で保存せず常温で放置してた時代
ジャガイモ入れてお腹壊した人いるの?
137.名無しさん:2018年07月14日 18:09 ID:jFwg1cxF0▼このコメントに返信
>俺もカレーの専門メーカーが莫大な研究費をかけて公表しているレシピを信じる
箱裏に書いてある作り方は
もっとも美味くなる作り方じゃなくて
だれでも無難に作れる合理的な作り方やぞw
そら飴色タマネギや隠し味(カレーに合うものに限る)加えたほうが美味くなる
ただ、飴色タマネギは作る課程で焦がすヤツがいるので(焦げると苦くなる)
慣れてないなら手を出すべきではない
目的はタマネギの甘みを引き出すためなのでレンチンした後に弱火で炒める
(飴色じゃなくキツネ色ぐらいで充分)だけでもええよ
138.名無しさん:2018年07月14日 20:28 ID:JoIlnFA.0▼このコメントに返信
カレーの箱裏レシピみて何これっていうのがわからん奴は料理を騙るなよ
139.名無しさん:2018年07月14日 21:04 ID:jFwg1cxF0▼このコメントに返信
※129
灰汁とれよw(酢水に浸けろ、水なすはアク抜きしなくても良い)
一緒に煮込むなw(ナスは素揚げしてトッピングにしろ
無能かw
140.名無しさん:2018年07月15日 05:55 ID:DKIoDnI10▼このコメントに返信
※52
その手のタイプのメシマズはすべて火が強火になってないかい?
弱火なところが強火の少し弱めみたいな感じで。
141.名無しさん:2018年07月15日 10:06 ID:jM3v2wWu0▼このコメントに返信
安倍奴、麻生奴、自民党議員連中の老朽化対策で民営化!
これが地獄の始まり・・

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