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2018年07月10日 11:05

通「寿司屋ではだし巻き卵を頼めば大将の腕の善し悪しが分かる」←これ

通「寿司屋ではだし巻き卵を頼めば大将の腕の善し悪しが分かる」←これ

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引用元:通「寿司屋ではだし巻き卵を頼めば大将の腕の善し悪しが分かる」←これ
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1530794249/

1: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:37:29 ID:3lR
いや寿司食えよ

3: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:37:52 ID:ouk
イッチってひねくれてるやろ?

4: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:38:30 ID:3lR
>>3
むしろ寿司屋で大将の腕試そうとしてだし巻き卵頼む奴がひねくれてるやろ

5: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:39:15 ID:3lR
寿司食えばそいつが握る寿司の上手い下手わかるやんけ
わざわざだし巻き卵頼むとかアホなんか?

7: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:40:36 ID:JBD
まあ関連性はわからんな

9: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:41:21 ID:3lR
>>7
仮に関連性があるにしてもそいつの握る寿司の旨い不味いなんてだし巻き卵頼まなくても寿司頼めば一発やんけ

8: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:41:03 ID:nHt
食いたいものから注文すりゃええねん

14: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:43:46 ID:p0z
おあいそ!

敵「シュババババ!」

17: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:44:09 ID:pWF
>>14
それ店員やろ

19: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:44:48 ID:TX9
>>14
寿司屋のタッチパネル「おあいそのボタンを押すんやで」

18: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:44:23 ID:v3S
通「のれんが汚れてるかどうかでうまいかどうか分かる」

27: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:45:44 ID:3lR
>>18
まあこれなら店入らなくてもわかるからまだわかる
っておもったけど良い寿司屋ってのれんの内側が汚れてるやんけ

26: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:45:40 ID:pWF
通「寿司が美味しいかどうかで腕の善し悪しがわかる」

30: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:46:21 ID:3lR
>>26
いやだし巻き卵食えよ

32: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:46:55 ID:Rte
ワイ「お寿司の味でお寿司の味が分かる」

37: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:47:30 ID:Rte
>>34
うーん、全部美味しい!w

33: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:47:02 ID:3lR
そもそも元出汁巻き屋が転職して寿司屋になってたらどうするねん

36: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:47:19 ID:v3S
通「マヨコーン軍艦で店の味がわかる」

39: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:47:38 ID:3lR
>>36
だし巻き卵のほうがマシやわ

40: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:47:57 ID:pWF
イッチがだし巻き卵派になってて草

42: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:48:31 ID:p0z
カレーかハンバーグ頼めばええんやで

46: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:49:47 ID:mGq
たし蟹
腕がいいかどうかじゃなくて寿司がうまいかどうかの方が重要

48: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:51:11 ID:3lR
>>46
てか寿司が旨いのが腕がいいってことちゃうんか

61: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:53:52 ID:mGq
>>48
自分の舌が低級なだけかも知れんしそれは分からん
でもワイは自分が美味いと思う店の方がいい
通が卵焼きで決定した一流とかどうでもええわ

49: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:51:20 ID:v3S
だし巻き卵と寿司を別物と考えるから齟齬が起きるわけで
だし巻き卵=寿司と考えればなにもおかしくないやん

58: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)21:53:13 ID:Bor
ワイ初心者「お任せで」

88: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)22:03:27 ID:GNL
ところでほんまに大将の腕が分かるメニューって何かあるんか?煽り抜きで

90: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)22:03:56 ID:3lR
>>88
おまかせ頼めよ

102: 名無しさん@おーぷん 2018/07/05(木)22:10:16 ID:GNL
>>90
思考停止やめーや

1001: 名無しさん@大艦巨砲主義! 2011/7/24(日) 12:20:40.20 ID:milio


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コメント

1.名無しさん:2018年07月10日 11:06 ID:HHfrjzXX0▼このコメントに返信
そう言っとけば通ぶれるんだぞ
2.名無しさん:2018年07月10日 11:10 ID:j7RP6G.W0▼このコメントに返信
ニカ?<`∀´>

3.名無しさん:2018年07月10日 11:11 ID:sRjrc01.0▼このコメントに返信
まあ寿司屋と言うか、料理人の腕は卵焼きで見れるとは聞くな
外国でも、シンプルなオムレツで料理人の腕が分かるという一説があるらしい
4.名無しさん:2018年07月10日 11:13 ID:j7RP6G.W0▼このコメントに返信
ガリや玉子焼きは今時は業者から買うんやでマジ。
5.名無しさん:2018年07月10日 11:13 ID:ks92.nBa0▼このコメントに返信
でも店で喰う出汁巻卵美味いよね。
腕云々無に食いたくなるわ。
6.名無しさん:2018年07月10日 11:14 ID:RLUKkyzX0▼このコメントに返信
工場生産だよ卵焼きは
7.名無しさん:2018年07月10日 11:15 ID:IfHObiVm0▼このコメントに返信
スーパーの寿司とかじゃない限りだいたい美味いだろ
100円寿司でも満足できる
8.名無しさん:2018年07月10日 11:16 ID:M8R.N3bX0▼このコメントに返信
昔の話だし卵以外でもこはだなんかも腕見るのに良いという話
当然食う側も基準になる味知ってて他店と比較できるくらい食べ歩いてデータ蓄積してないとだめだけど
9.名無しさん:2018年07月10日 11:19 ID:ciMtlvB20▼このコメントに返信
回転寿司と勘違いしてコメントしてるのおらん?
10.名無しさん:2018年07月10日 11:19 ID:M6O5bLtY0▼このコメントに返信
テリー伊藤の実家の卵焼き屋みたいなところから買ってるんだよ
11.名無しさん:2018年07月10日 11:20 ID:bim4WuHY0▼このコメントに返信
テリー伊藤の実家は築地の卵焼き屋だったなw
12.名無しさん:2018年07月10日 11:20 ID:tZSTIdKC0▼このコメントに返信
大将がつくらんのでは
13.名無しさん:2018年07月10日 11:26 ID:6DkE0lWf0▼このコメントに返信
だし巻き卵は作るのに手間がかかるし店によって違うから
職人の腕や自分の好みと合うか、わかりやすいってだけの話で、、、
でもだし巻き卵褒めると職人はちょっと嬉しくはなるらしい、、、


つか寿司屋って寿司だけ食うとこじゃないよね?
酒飲んでるときは刺身盛り合わせとか寿司じゃないもの頼むよね??
何回も通えば味の善し悪しなんて自然にわかってくるもんじゃないのかねぇ、、、
14.名無しさん:2018年07月10日 11:30 ID:Ax4DiQNp0▼このコメントに返信
まぐろユッケを食べればくら寿司のうまさがわかる
15.名無しさん:2018年07月10日 11:30 ID:OZo7Uj.S0▼このコメントに返信
腕はコハダでわかると思ってた
味は仕入れるネタと鮮度で殆どを占めると職人さんから聞いた
16.名無しさん:2018年07月10日 11:31 ID:yYQjz5vX0▼このコメントに返信
単純に料理人としての経験値を見る指標みたいなもんじゃないか?
17.名無しさん:2018年07月10日 11:34 ID:7Nh4bnSZ0▼このコメントに返信
業務用でも腕がどうのこうの言い出す通ぶりたい、食通ごっこ君を見るのは凄く楽しいぞ
18.名無しさん:2018年07月10日 11:37 ID:a4mD.dLb0▼このコメントに返信
食うだけの素人が一品だけ食って試すとか笑える。
19.名無しさん:2018年07月10日 11:37 ID:pDzGvbRZ0▼このコメントに返信
お寿司屋さんの味噌汁が好き
20.名無しさん:2018年07月10日 11:37 ID:d8kKga4I0▼このコメントに返信
ラーメンはスープからとか、通ぶってる人達の変な意見に流される人達が多過ぎる。
自分で食べて美味しいと思ったものが美味しい。
21.名無しさん:2018年07月10日 11:39 ID:2.QITDmV0▼このコメントに返信
おまかせってのは職人おススメの品が出てくるわけではなく
足早かったり売れ残りそうなネタの処分品が出てくるぞ
それですら美味く握れるなら安心していい
22.名無しさん:2018年07月10日 11:40 ID:k6fvRxmV0▼このコメントに返信
>通「寿司屋ではだし巻き卵を頼めば大将の腕の善し悪しが分かる」
いうほど大将自ら焼いてないやろ
3番手ぐらいが一生懸命焼いてる
23.名無しさん:2018年07月10日 11:41 ID:A70gqYZi0▼このコメントに返信
まぁ、普通の寿司食って職人の腕の善し悪し分からんレベルなら出汁巻頼んでも意味ないわな。
24.名無しさん:2018年07月10日 11:43 ID:LryuyXIj0▼このコメントに返信
高い寿司を頼む前に出汁巻卵で腕を確かめて、イマイチなら寿司は少しだけ頼むとか、腕の差が出にくいネタだけ頼むってことじゃない?
居酒屋のお通しみたいなもんだと思う
お通しが不味かったら余計なもん頼む前にさっさと店出た方がええやろ?
25.名無しさん:2018年07月10日 11:44 ID:it48pc.g0▼このコメントに返信
で、どんな卵が出て来れば正解なん?
26.名無しさん:2018年07月10日 11:45 ID:A70gqYZi0▼このコメントに返信
※21
それですらって、職人が良いと思ってるが素人には受けてないネタと特に新鮮なモノが出てくるって事だよ。

美味しくて当然じゃねぇか。
27.名無しさん:2018年07月10日 11:45 ID:AVGrd4tG0▼このコメントに返信
タマゴじゃなくてコハダを頼むんじゃなかったっけ?後は茶碗蒸し。
28.名無しさん:2018年07月10日 11:45 ID:vVGy0.4A0▼このコメントに返信
シンコ、たまご、シンコ、たまご、シンコ、たまご
食って「うーん・・・」と言いながら勘定して出る
29.名無しさん:2018年07月10日 11:47 ID:Qb1nI3e80▼このコメントに返信
赤出汁は絶対に頼むけど
たまごは甘いやつだと嫌だから絶対に頼まない
30.名無しさん:2018年07月10日 11:48 ID:w55QE8lB0▼このコメントに返信
良いよそんな細かなことは。
好きな寿司頼んで、それがおいしかったら十分じゃないの?
そこまでして食通ぶったり、食レポを投稿したいの?
31.名無しさん:2018年07月10日 11:48 ID:YDaiim4S0▼このコメントに返信
それ昔の江戸前寿司の話だろ
32.名無しさん:2018年07月10日 11:48 ID:wn1yvRB10▼このコメントに返信
寿司屋の大将が卵作んないでしょwww
卵焼くなんて弟子の仕事やでwww
33.名無しさん:2018年07月10日 11:48 ID:mqwU5DpM0▼このコメントに返信
その場で出し巻き作り始めん限り、手作りか大量生産品かの区別すら付かんw
34.名無しさん:2018年07月10日 11:48 ID:d95Gs62X0▼このコメントに返信
コハダと〆鯖食べりゃ
大体見当つくじゃん。
ネタの良し悪しはトリ貝の厚さと鮮度
35.名無しさん:2018年07月10日 11:49 ID:hfg1CV.b0▼このコメントに返信
光り物の仕込み、味付けで決まる
出汁巻卵などは判定に関係ない
36.名無しさん:2018年07月10日 11:49 ID:Dw1qD4iB0▼このコメントに返信
日本人「パスタの腕前は素のペペロンチーノの出来でわかる。」
イタリアのレストラン「そんな賄い以下の品はメニューに載せないよ。」
37.名無しさん:2018年07月10日 11:50 ID:0MVM11eL0▼このコメントに返信
魚嫌いだから寿司屋なんてほぼいかないけど、行く時は必ず卵を食べる
量産品の卵が出てくると美味い不味いでは無く手抜きって思う
同じ味なんだもの
食べないから味は知らんが、魚の寿司も似たようなもんだろうと思える
卵の扱いで、店の姿勢が見えてくる
回転じゃ無い普通の寿司屋の話だけど、もう最近は普通の寿司屋見ないね
38.名無しさん:2018年07月10日 11:51 ID:3IdBt4vf0▼このコメントに返信
コハダだろ?
39.名無しさん:2018年07月10日 11:51 ID:imjc8DxW0▼このコメントに返信
何にせよ、通気取りってウザいな。
40.名無しさん:2018年07月10日 11:51 ID:p2Keg7Qt0▼このコメントに返信
握りはネタの善し悪しに左右される部分が大きいからその寿司屋の「調理のレベル」を知りたい場合には
酢で〆たやつとか煮たやつみたいな仕事してあるものか卵焼きのような料理を頼んでみる必要がある
特に卵焼きは副材料も店ごとに特色があるし食感等で腕前もわかりやすいからそんな風に言われてる
41.名無しさん:2018年07月10日 11:51 ID:jX6UJBki0▼このコメントに返信
「何握りますか」
「だし巻きたまご」
「ダチョウとワニどっちにします?」
「ええ…」
42.名無しさん:2018年07月10日 11:52 ID:h.nTnc0x0▼このコメントに返信
腕の良し悪しは分からないけど
寿司飯の塩梅は結構重視してしまう
43.名無しさん:2018年07月10日 11:52 ID:38aUhEZH0▼このコメントに返信
最も、客に違いを感じ取る「舌」がなければ話にならないわけだが。
うまいものをうまいと感じ取るにもそれなりの素養が必要だからな。
若い頃は自分もうまいものは誰が食ってもうまいなんて考えてた時期がありましたw
44.名無しさん:2018年07月10日 11:52 ID:LiQ5TUxf0▼このコメントに返信
少年スポーツの試合前練習の段階で強さが大体分かるみたいなのと一緒だろ
末端まで手が届いてるのは基本が全て終わってるからっていう考えだよ
実際に卵だけ喰って期待外れだからって帰れる日本人はいないからあんまり意味はないけど
45.名無しさん:2018年07月10日 11:54 ID:r0kCWMbZ0▼このコメントに返信
また来たいと思ったら当たりの店だよ
46.名無しさん:2018年07月10日 11:58 ID:2kSu.sIR0▼このコメントに返信
大衆店だと玉子は外注だよ
穴子ですら外注だね
刺し身のツマ(大根とか)も自分ではつくらないよ
高級店とかなら全部手作りだけどね
47.名無しさん:2018年07月10日 11:58 ID:ATwDCXsk0▼このコメントに返信
俺が美味いと思ったら美味いんだよッ!!
48.名無しさん:2018年07月10日 11:58 ID:5C3XuQC30▼このコメントに返信
あえて触れないのかもしれんが、寿司タネは「卵焼き」で、だし巻きタマゴとは違う。薄焼きからすり身の入ったのまでさまざま。
あと日本料理ではだし巻きと卵焼きは区別されているよ。
49.名無しさん:2018年07月10日 12:00 ID:25SQ34n00▼このコメントに返信
市場で買うんだよ
魚といっしょにテリーの実家みたいなとこで
50.名無しさん:2018年07月10日 12:01 ID:NREzN8l20▼このコメントに返信
腕の善し悪しがわかるような高尚な舌は持ち合わせてないから好きなの頼むわ
51.名無しさん:2018年07月10日 12:02 ID:iinooTc10▼このコメントに返信
玉子焼専門店から納入しているお寿司屋もたくさんあるので、
だし巻食べただけで判断できない店も多いと思うよ。

玉子焼専門店、築地だけでも10件以上あるし。
52.名無しさん:2018年07月10日 12:02 ID:UwUkj9Bh0▼このコメントに返信
ちょっと前に王将で餃子食ったんだが、餡に味が無いわけよ。
そりゃあビビるで。自分が味覚障害になったんじゃないかと思ってしまうくらい。
その後、違う王将で餃子食って自分が味覚障害じゃない事は確認できた。
6月とか新入社員の仕事だったのだろう。

最近は減ったが一時期、炒飯を作り置きで炊飯器に入れてる店とかもあったな。
すぐに提供できる体制の苦肉の策なんだろうけどやっぱりマズイんだよな。
53.名無しさん:2018年07月10日 12:02 ID:iGrQcC5l0▼このコメントに返信
いいから並を食え並を
54.名無しさん:2018年07月10日 12:03 ID:58ho8gG90▼このコメントに返信
腕の良し悪しは煮帆立みたいに調理が必要なネタでわかるって聞いたけど違うのか
55.名無しさん:2018年07月10日 12:05 ID:k.q.2gJN0▼このコメントに返信
伝統的な寿司屋の玉子は、厚焼きか薄焼きだよ、
出し巻きは腕が無くても美味く作れるから手抜きの証
56.名無しさん:2018年07月10日 12:07 ID:9bYXf.zU0▼このコメントに返信
卵が普通くらいの味だったら帰るんか?
57.名無しさん:2018年07月10日 12:08 ID:SHQP4gO30▼このコメントに返信
>1みたいに普段食わない人間は何食っても分からないよ。
58.古古米:2018年07月10日 12:10 ID:0nUXN7oh0▼このコメントに返信
だし巻き玉子はデザートだぞ。
通ぶっているけど、痛になっている。
59.名無しさん:2018年07月10日 12:10 ID:gEMtJD4n0▼このコメントに返信
寿司の旨さは分かんないけどママのだし巻き卵は美味しいです
っていう自己紹介だから
60.名無しさん:2018年07月10日 12:11 ID:cOn22X160▼このコメントに返信
出し巻きと寿司屋の玉子焼きって別物だと思ってた
61.名無しさん:2018年07月10日 12:12 ID:LZ75tfk40▼このコメントに返信
むか〜しの言い伝えレベル。
出汁だけで寿司の腕が決まる訳ね〜だろ。
62.名無しさん:2018年07月10日 12:13 ID:EkCPEzdT0▼このコメントに返信
最近は寿司用の卵焼きも自家製じゃなくて、市場で買ったものを使う寿司屋があるからな
そのレベルくらいは区別をつけて店を選びたいものだ
63.名無しさん:2018年07月10日 12:14 ID:ZqsXaMtl0▼このコメントに返信
卵焼きは業者に頼むの多いし
自分のとこで焼いてる場合でも下がいる店なら下の仕事で親方は焼かない
それから、こはだは味の差がでやすい
下手だと臭みがあって硬いが、上手いと柔らかく臭みもなく
〆が苦手な人も食べれるぐらいちがう
あとは昆布締めの白身かな
64.名無しさん:2018年07月10日 12:14 ID:WMPZbDwT0▼このコメントに返信
半可通「ギョクくれ」
板さん「ウチじゃ焼いてねぇんだよ(ニマリ)」byラ寿司

まぁ、ほとんど河岸玉(魚河岸の業者が製造している玉子焼き)が主流なんだよな
65.名無しさん:2018年07月10日 12:18 ID:bpbU3.Ow0▼このコメントに返信
客「大将!大将んとこの出汁巻は美味いねえ!絶品だよ!ここの食ったらもう他では食えねえよ!」
大将「うちのは河岸玉なんで・・・」
客「」

ってなるのがオチ
ろくに味や作法もわからんくせして通ぶるとすぐにボロが出て恥ずかしい思いをするぞ

※58
それはいわゆる「玉」で、出汁巻とは違うぞ
66.名無しさん:2018年07月10日 12:19 ID:qPrjqK6a0▼このコメントに返信
じゃあ炙りサーモン下さい
67.名無しさん:2018年07月10日 12:19 ID:APbv9n0R0▼このコメントに返信
だし巻きって口直しに最後に食べるもんだろ?
さすがにそれまで大将の腕が分からんとかなら、寿司食わんほうがいい。
68.名無しさん:2018年07月10日 12:20 ID:QnqcQKUN0▼このコメントに返信
喫茶店入って、
「コーヒーくれ」
砂糖とミルクをがばがば入れてグイッと飲んで
「やっぱコーヒーはブラックにかぎるな」
と言って通ぶってた村田先生を思い出す。
69.名無しさん:2018年07月10日 12:22 ID:swnkAE8v0▼このコメントに返信
関連性はさっぱり分からんな
出汁巻きが大量に出る和食の板前の方が当然美味いの作るやろ
70.名無しさん:2018年07月10日 12:22 ID:bpbU3.Ow0▼このコメントに返信
※64
ラ寿司でそんな話あったっけw
3冊揃ってるけど憶えてないや(3巻は半分だけラ寿司だったよなw)
71.名無しさん:2018年07月10日 12:23 ID:kVA16bIC0▼このコメントに返信
おまかせって頼んだことない
だってマグロばっかり食いたいんだよ
72.名無しさん:2018年07月10日 12:23 ID:0LaPZIQZ0▼このコメントに返信
寿司以外にも手を抜かずにてことで当然チェーン店や回ってるお寿司( )は論外
73.名無しさん:2018年07月10日 12:27 ID:lhKtI1Em0▼このコメントに返信
単純に、ひかりもん食ったらええやん。ネタの良さで新鮮さとか、ネタのあじが薄いからしゃりの味がわかる
おれは鳥貝たのみます。
74.名無しさん:2018年07月10日 12:28 ID:ukpMgKbG0▼このコメントに返信
腕が並でも仕入れがよければうまいだろ
75.名無しさん:2018年07月10日 12:29 ID:B7lXA0zE0▼このコメントに返信
一人前ナンボくらい?
ほーんじゃあ貝とイクラ無しで予算ナンボでおまかせ
76.名無しさん:2018年07月10日 12:33 ID:R37eqn.20▼このコメントに返信
<丶`∀´>っ💩 ← ウニ
77.名無しさん:2018年07月10日 12:33 ID:bRORIErH0▼このコメントに返信
いつからだし巻きになったんだ?
昔は、卵焼き頼めば、その店のレベルわかるだったはず。

この卵焼きは、エビや白身のすり身混ぜて焼きあげたもの。(卵巻きじゃないぞ)
下級店が砂糖だけの普通の卵焼きだったんだけどね。
78.名無しさん:2018年07月10日 12:34 ID:YQ8cjglG0▼このコメントに返信
通と言われている人なんて目隠ししたら外すじゃん。
料理人以外は胡散臭い。
79.名無しさん:2018年07月10日 12:38 ID:owkViU600▼このコメントに返信
江戸前寿司なら穴子の味
80.名無しさん:2018年07月10日 12:38 ID:38aUhEZH0▼このコメントに返信
※74
いくら仕入れが良くても職人の扱いで台無しもありうるからな。
客は最高のネタを高額で注文して並の味になって提供される場合もありうることを考えればなかなか考えちまう話だろう。
81.名無しさん:2018年07月10日 12:51 ID:s8Kek6ah0▼このコメントに返信
握りや包丁さばきや下拵えは超上手いのにフライパンの扱いがめっちゃ苦手なお寿司屋さんもいるかもしれんぞ。
82.名無しさん:2018年07月10日 12:52 ID:CSd8etFQ0▼このコメントに返信
「玉に始まり、玉に閉める」っていう握り寿司の作法があるんだがな。
卵巻きは二回食べるんだな。通はね。

極上寿司は箸でお上品につついて食べるなんて本当は無作法なんだな。

83.名無しさん:2018年07月10日 12:54 ID:RW4bRodA0▼このコメントに返信
寿司で手間をかけるのは出汁巻き卵ぐらいなもんだからというのが理由。
あとは切る技術とか酢飯の握り方とかだけど、出汁巻き卵はそれらがすべて入ってるって事なんだろうけど、
別に通ぶらなくても普通に他の寿司を頼めばいいと思うよ。
84.名無しさん:2018年07月10日 12:58 ID:NY.VlFzr0▼このコメントに返信
味の良し悪しがわかるって言うであれば
最初に自分の1番好きなネタを頼んだらいいよ
1番好きってことは自分の中で美味い不味いの線引きが1番はっきりしてるってことだからね

だし巻き玉子が~暖簾が~とか言ってる通ぶってる人は周りから笑われてるぞ
85.名無しさん:2018年07月10日 13:07 ID:G5.n6Vb80▼このコメントに返信
玉子とコハダとアナゴで味を確かめるってのが有名だよね
俺は火の通ってるネタしか喰わないから、アナゴとエビとタコと玉子とかんぴょう巻きと梅しそ巻きとかっぱ巻きで終わり
86.名無しさん:2018年07月10日 13:07 ID:sZ2ULYRq0▼このコメントに返信
腕がわかるってのはかっぱ巻きじゃなかったっけ?
87.名無しさん:2018年07月10日 13:09 ID:d.IXD1Fn0▼このコメントに返信
冷静に考えてみれば寿司って相当野蛮な食べ物だよな
米を握ってその上に生の魚を乗せる
大人になってから初めて見た人はみんな気持ち悪がるだろうな
さすが日本の食文化w
88.名無しさん:2018年07月10日 13:10 ID:36HAyq.G0▼このコメントに返信
バカ舌でよかったわ
なんでも美味い
89.名無しさん:2018年07月10日 13:16 ID:8WWtP6Fq0▼このコメントに返信
今店でオンデマンドで焼いてるとこなんてあんの?出来合いのを買ってきてんじゃねぇの?
バカ舌が「これは旨い」とか言うのをこの程度かってドヤ顔してんだろ。
90.名無しさん:2018年07月10日 13:17 ID:sLcnGNea0▼このコメントに返信
土用の丑の日でうなぎ屋の売り上げ上げたように卵焼きで腕が分かるは卵焼き屋の利益増やす方便やろなあ。
91.名無しさん:2018年07月10日 13:17 ID:8qiOIg4O0▼このコメントに返信
一応太古の昔から寿司屋を測る基準だからな。寿司屋に入ったらだし巻き卵を頼むのがマナーと聞いたこともある。
卵が美味しい寿司屋に行きたいなぁ。
92.名無しさん:2018年07月10日 13:23 ID:d95Gs62X0▼このコメントに返信
※88
そうおっしゃらずに
一度名店と呼ばれる寿司屋の
〆鯖を食べてみなされ。
ちゃんと仕事をしている寿司屋の〆鯖は
「〆鯖なのに舌の上で鯖がとろける」の

どんなバカ舌でも思わず顔がほころぶぞ
93.名無しさん:2018年07月10日 13:29 ID:9qHr44wJ0▼このコメントに返信
グルメマンガの影響? うちの父ちゃん、寿司屋に卸す卵焼き作ってたでw
94.名無しさん:2018年07月10日 13:32 ID:uRsxQ.9f0▼このコメントに返信
今時わざわざ店の暖簾で汚れた手拭いて帰るヤツなんて居なくね
そんなヤツ居たらドン引きだよ、きったねーな
95.名無しさん:2018年07月10日 13:32 ID:RW4bRodA0▼このコメントに返信
※87
その考え方だとパンの間に生野菜や生ハムを挟むサンドイッチとかも野蛮って事になるぞw
ワールドワイドになるような料理はベースになるパンや飯だけでも美味しくて、トッピングをローカライズする事で
世界中の味覚に対応出来るという特徴がある。
韓国料理みたいにベースが唐辛子とか混ぜてはいけないものをトッピングするとか馬鹿料理とは違い、ちゃんと洗練された歴史がある。
96.名無しさん:2018年07月10日 13:34 ID:o8KYdnhC0▼このコメントに返信
イカ系やアナゴだと思ってた

出汁巻きの巻きがいらないし味醂は多少使ってもいいが甘くする必要がない
卵をネタに寿司つくるのなら、やや半熟部分を残した出汁入り卵焼きで軍艦巻きみたいな形式にしてほしい
97.名無しさん:2018年07月10日 13:35 ID:o8KYdnhC0▼このコメントに返信
形が崩れないなら軍艦巻き形式でなくてもいいが、どうしても半熟部分はあってほしいわけよ
98.名無しさん:2018年07月10日 13:36 ID:QnqcQKUN0▼このコメントに返信
※84
そう思う。
本人は周りから「通」と思われたいんだろうけど、実際は周りから「痛」と思われ笑われてる。
99.名無しさん:2018年07月10日 13:37 ID:w5P1rYDW0▼このコメントに返信
寿司屋では卵と白身魚、
ケーキ屋ではショートケーキとチョコレートケーキ、
ラーメン屋ではラーメンを頼めば腕がわかる
100.名無しさん:2018年07月10日 13:38 ID:tYSoa70Z0▼このコメントに返信
だし巻き卵なんて大体弟子が造っているけどな、本人が造るなんて個人店だけだぞw
101.名無しさん:2018年07月10日 13:42 ID:Mivcan5i0▼このコメントに返信
だし巻き卵を評価するだけの性能が俺の舌には無い
詐欺師に当たらなければ大概美味い
102.名無しさん:2018年07月10日 13:48 ID:LImUUTMD0▼このコメントに返信
仕込みが必要なものならなんでもいいと思う
こはだ、アナゴ、漬けetc
でも最初に頼むのはイカです、好物だからw
103.名無しさん:2018年07月10日 13:53 ID:dlT6kUWY0▼このコメントに返信
いっそのこと半熟の卵焼きにしてミニふわとろオムライスにしたらウケるんじゃなかろうか。
104.名無しさん:2018年07月10日 13:54 ID:.xSHf5oP0▼このコメントに返信
これはわかるスレ
そもそも握りの職人に大切なのはシャリの味と握りの腕前だぞ?
105.名無しさん:2018年07月10日 13:58 ID:joDDj2Mp0▼このコメントに返信
市場に普通に寿司屋用だし巻き卵が売ってる
業務用というよりは卵焼き専門卸しというか
106.名無しさん:2018年07月10日 14:01 ID:wWa.v.E.0▼このコメントに返信
通「ハンバーグ握りを」
107.名無しさん:2018年07月10日 14:08 ID:o8KYdnhC0▼このコメントに返信
関係ないが、米はいろんな色のものがあるし天然食材由来で着色も可能だと思う
多様な色で欧州国旗寿司とかできそうだ
というかたぶんすでにあるんだろうな
108.名無しさん:2018年07月10日 14:09 ID:BOxSlWIC0▼このコメントに返信
だし巻き卵も仕入れです
109.名無しさん:2018年07月10日 14:13 ID:BOxSlWIC0▼このコメントに返信
あなごですら、捌いてる量でいえばシナのバイトのおばちゃんの方が圧倒的に多いのが現代だから
下手すりゃ処理済み輸入あなごを使ってる店の方が旨かったりする
110.名無しさん:2018年07月10日 14:41 ID:aG3cyIuK0▼このコメントに返信
上司とすきやばし行った時に大将に直接聞いたら、

 1. トロ
 2. コハダ
 3. アナゴ

その寿司屋の仕事ぶりを知りたければ
この3つを食べてみると言われたよ?
111.名無しさん:2018年07月10日 14:49 ID:OIXBebZN0▼このコメントに返信
ワイもシンコ一貫だけ摘まんで去りたい
112.名無しさん:2018年07月10日 14:53 ID:wWa.v.E.0▼このコメントに返信
自称食通ほど謎ルールに縛られて損な食い方してるよなw
113.名無しさん:2018年07月10日 15:14 ID:iinooTc10▼このコメントに返信
※110

トロ・・・(味の良し悪しの見極めは信頼する仲卸にお任せだと思うので)寝かせる期間を見極める目
コハダ・・・水分の抜き具合、酢の〆め具合などの仕事の腕
アナゴ・・・「蒸し穴子」か「煮穴子」かわかんないけど、どちらも熱を入れるので、その熱の入れ具合

とかって感じなんかな?
114.名無しさん:2018年07月10日 15:18 ID:L.W7wO8s0▼このコメントに返信
割と核心を突いてはいる
115.名無しさん:2018年07月10日 15:19 ID:3S6aClZO0▼このコメントに返信
出汁と玉子なら茶わん蒸しでも腕わかるんじゃないの?
116.名無しさん:2018年07月10日 15:25 ID:Sjtnqq130▼このコメントに返信
思考停止も何も大将がその日入ったネタを一番満足いくように提供してくれるおまかせが一番に決まってるだろ
○○を食べれば腕がわかるなんて凝り固まった考え方の方がよっぽど思考停止だぞ
117.名無しさん:2018年07月10日 15:31 ID:NdSsOLF80▼このコメントに返信
回転寿司しか行かんから卵は食わん!
118.名無しさん:2018年07月10日 15:42 ID:w9prnLUf0▼このコメントに返信
今は ほとんどの寿司屋は 業者の玉子焼きだね。
ガリの自家製を使うようなところなら 玉子を焼いてるだろうけどね。
嫌がらせしたいなら いなり寿司ないのかな〜?って言ったら?
どのレベルの店か見たいんだったら、飯台の並を食べてみるのもありかなぁ。
119.名無しさん:2018年07月10日 15:51 ID:Pd.P5.T60▼このコメントに返信
まあ通でも何でもいいけど、出し巻き卵を頼むと → 大将が取っておいててくれた卵焼きのの角部を出してくれる

このやり取りでしょ?大事なのは。
その店に通う、客が納得する一番味の濃い美味しい部分を言わずとも使ってくれるかどうか
1回で分かる?冗談言いなさんな 良い店かどうかは通いなさいよ

こんだけの流れ作っておいて卵焼の何処の部分が美味しいとか知らない客が「卵焼きで決まる・決まらない」なども、
大将からすれば通ってほしくないんじゃないのか?
客が見る以上に、良い店の大将は客を見てるよ
120.名無しさん:2018年07月10日 16:30 ID:SSOIO5x10▼このコメントに返信
今は、卵焼きはほとんど業者で自分で焼いている所はほとんどないので無意味。
通ぶるカッコつけは「半可通」って鼻で笑われるよ。

粋に食いたきゃ年数を重ねな、そうしたら自然に身につくわ
121.名無しさん:2018年07月10日 16:46 ID:nLkUNPv10▼このコメントに返信
青魚系の手のかかる魚選んで旨かったら、腕も素材もいいン違う?
122.名無しさん:2018年07月10日 16:59 ID:TpzjxOlC0▼このコメントに返信
通ぶっている奴に限って板前に「おあいそ」とか言っちゃうやつ(笑)失礼だからやめーや。
お勘定お願いしますだろくそったれ
123.名無しさん:2018年07月10日 17:11 ID:nMsf..EI0▼このコメントに返信
よく「中華料理は炒飯」「フランス料理はオムレツ」でその料理人の腕が判ると言うけどさ、どうでもいいじゃん?食いたい物を食わせろよ。
124.名無しさん:2018年07月10日 17:17 ID:7XCYxQ9e0▼このコメントに返信
そうだよ!食いたいもの食わせろよ!
卵が好きだから卵頼むんだよ!
別に通ぶってる訳じゃねぇよ
痛ぶってるってなんだよ俺に対する侮辱かよ!
125.神楽或兎:2018年07月10日 17:23 ID:WoRPCKOg0▼このコメントに返信
※75

ウチ行ったトコでは8kと10kだったな。
8k店はゲタニ載せて一人前お待ち!スタイルだったが回転すしのほうがマシだったw

10k店では「あいよ、三陸産生ガキ」「でけー!2個も?広島のほうが本場じゃないの?」「この時期は東北のほうが実がつまってる」
「あいよ、大間のマグロ、中トロだぜ?^^」「あの大間っすか?これは心して食べるゎ」
「あいよ、コハダ」「トロのあとにコハダとはいいねぃ」
「あいよ、煮アナゴ。自慢のいっぴんさね」「どれ、うんまい!お勘定。」
「一見さんだけど10kでいいや」ぶん殴ろうかと思いました^^;

それ以来、食べ放題の店に通ってる。おまかせのゲタ食べたらあとは自由。名古屋の錦3丁目にある。ただ、予約が半年後まで一杯・・・
126.名無しさん:2018年07月10日 17:40 ID:PHXD74eA0▼このコメントに返信
大将は焼かないよ
127.名無しさん:2018年07月10日 17:58 ID:En5GwxG.0▼このコメントに返信
腕前も何も大半が回転寿司。
128.名無しさん:2018年07月10日 18:03 ID:YXnn8GKa0▼このコメントに返信
穴子でわかる聞いた
129.名無しさん:2018年07月10日 18:07 ID:QEk8bqgq0▼このコメントに返信
寿司一つ目からお絞りに口から出して丸めて「おあいそ!」と怒鳴るように言う。
会計で、飯炊きからやり直すように伝える。





ようつべに動画投稿www
130.名無しさん:2018年07月10日 18:13 ID:mj5bu.0x0▼このコメントに返信
まあイッチが屁理屈君なのはよくわかった。
卵は温度管理の良し悪しによって食感が全く変わる食い物だから、卵料理を上手に作れる人は
少なくとも卵料理に関しての研鑽を怠らなかったのだから、
他も上手くなっている可能性が高いと考えるのは当然。
131.名無しさん:2018年07月10日 18:21 ID:JG528oEs0▼このコメントに返信
一人でやってるところならそうかもな。
大抵は見習いが練習で焼くんじゃないか、大将は自分でやんないだろ。
知っているところはそうしてるし、そうして客に味みてもらってる。
ある意味、板さんを客が育てるシステム、なぜなら「食べるのは客だから」だそうだ。
実際には、きちんと大将の指導があるんだけど面白いと思った。
132.名無しさん:2018年07月10日 18:24 ID:qP4AabCl0▼このコメントに返信
最近は店で焼かずに仕出しを使うのが殆どなんで余程の店でないと意味がない。余程の店は皆、何でも上手いのでこれまた意味がない。
133.名無しさん:2018年07月10日 18:34 ID:rQ.RxADz0▼このコメントに返信

弟子が作ってるから。卵焼きなんざ

134.名無しさん:2018年07月10日 18:35 ID:rQ.RxADz0▼このコメントに返信
※120
>今は、卵焼きはほとんど業者で自分で焼いている所はほとんどないので無意味。
>通ぶるカッコつけは「半可通」って鼻で笑われるよ。
>粋に食いたきゃ年数を重ねな、そうしたら自然に身につくわ




一言一句、漫画やネットの知識
135.名無しさん:2018年07月10日 18:35 ID:CEE4L.hk0▼このコメントに返信
だし巻き卵なんかより
赤貝のほうがよっぽどわかりやすいぞ。
サルボウ(赤貝を名乗ることを法律で許されているがニセモノ)が出てくる所は他でも何やってるかわからん。
136.名無しさん:2018年07月10日 18:41 ID:MAenvWbk0▼このコメントに返信
通ぶって痛になってしまってる ww
137. 有明海の名無し:2018年07月10日 18:42 ID:us8tJoHU0▼このコメントに返信

 寿司屋の腕前は「 の り 」で分かる。

 のりがおいしくないと寿司はダメだ。
138.名無しさん:2018年07月10日 18:50 ID:pRINUt970▼このコメントに返信
回る寿司しか行けない私達夫婦。
カウンターは緊張するから・・
お金がない訳ではないよ!
139.名無しさん:2018年07月10日 18:51 ID:dWuVlPB.0▼このコメントに返信
本当のツウは板さんの目をみれば板さんの腕前が分かる
140.名無しさん:2018年07月10日 19:03 ID:BOxSlWIC0▼このコメントに返信
本来あなごは捌くのが難しいのでまともに皮をはぐのに何回も練習しないとものにならんのだが
普通のすし屋で修行してもそんなに経験を積めるわけじゃ無い
回転ずしだと処置済みのあなごを輸入してる
その店でさばいていなけりゃ、店の腕はわからん
141.名無しさん:2018年07月10日 19:10 ID:pII8uRVX0▼このコメントに返信
寿司屋の殆どは、卵焼きみたいな手間の掛かるものは作らない。
河岸玉とかいう、専門店から調達する。
142.名無しさん:2018年07月10日 19:18 ID:VXd88.T10▼このコメントに返信
フランス料理ならオムレツ
中華ならチャーハン

これを作らせると料理人の腕がわかる
ソースは海原雄山
143.名無しさん:2018年07月10日 19:26 ID:8ktIebIr0▼このコメントに返信
店のレベルを試したかったらお任せで握って貰えよ
144.名無しさん:2018年07月10日 19:31 ID:vPRv.yQq0▼このコメントに返信
わろたww
お前ら鮨屋行ったことねーだろ

鮨屋は刺身を肴に「お酒を飲むところ」です
お鮨は昼間の出前のみなんですよ
まあ、夜に鮨を食べても良いけど、店に入って直ぐに鮨頼んだら蹴っ飛ばされるぞw

さざえさんの、マスオさん、波平さん、を思い出してくれ
あれらは鮨屋でお酒を飲んで、帰りに鮨折を持って帰る途中でフラフラ酔っ払って歩いているのです

店で鮨頼んで食う人なんか居ないのですよ
145.名無しさん:2018年07月10日 19:35 ID:dYNCg93.0▼このコメントに返信
寿司を食えばいいだろ?
だし巻き云々は寿司じゃ違いが分からないならという意味で、寿司を食いに来て別の店と違いが分からないのなら別に問題ないだろ?
146.名無しさん:2018年07月10日 19:37 ID:ap0.sbkZ0▼このコメントに返信
天ぷらや煮魚を寿司より多く出す店は評価しない。
寿司屋は寿司で勝負しろ。
147.名無しさん:2018年07月10日 19:43 ID:dYNCg93.0▼このコメントに返信
寿司とか料理の腕よりネタとシャリだろ。
海外の寿司屋ならいざ知らず、日本の寿司屋で包丁捌きがまるで成っていない店なんて少ないと思う。
ならば良いネタを見分けて仕入れる力が一番大事じゃね?
だし巻き玉子なんてまるで関係ないだろ。
148.名無しさん:2018年07月10日 19:47 ID:Ljb388dE0▼このコメントに返信
寿司屋の玉子焼きって出汁巻じゃないよね。
溶いた卵に白身魚や海老のすり身を入れて、みりん、出汁、醤油、砂糖で味付けして弱火で長時間かけてスポンジ状に焼き上げるのが「寿司屋の玉子焼き」
焼き上げが難しいので職人の腕が試される品らしい。
これに比べると出汁巻みたいに「巻く」玉子焼きは行程が簡略化されていて職人の腕の差は出にくいから「職人の腕を見るなら〜」とか言うのは
149.名無しさん:2018年07月10日 19:48 ID:ZwmrC1pO0▼このコメントに返信
だし巻き卵美味しいと思ったことないんだが。
150.名無しさん:2018年07月10日 19:53 ID:k.q.2gJN0▼このコメントに返信
※141
一流店は基本自家製だよ
151.名無しさん:2018年07月10日 20:16 ID:xAbAv0bK0▼このコメントに返信
今はほとんど外注じゃないの?
152.名無しさん:2018年07月10日 20:17 ID:3QUpQBBC0▼このコメントに返信
カツ丼注文すればその寿司やの腕前はわかる
153.名無しさん:2018年07月10日 20:20 ID:pWZIgBNh0▼このコメントに返信
いまはどうかしらんけど、ワシは付きだしで分かると聞いたわ。
154.名無しさん:2018年07月10日 21:06 ID:V4jvrqQ00▼このコメントに返信
サバを食え
155.名無しさん:2018年07月10日 21:12 ID:KyGmdgc90▼このコメントに返信
寿司屋いったら、基本おまかせなんだが・・・・
てか、その日に入ったうまいもんを食べたいやん。
156.名無しさん:2018年07月10日 21:17 ID:k.q.2gJN0▼このコメントに返信
※151
一流店は、玉子焼きでも特色をだすために工夫しているから
157.名無しさん:2018年07月10日 21:39 ID:jDUzIGyA0▼このコメントに返信
まぁ面白いまとめだと思ったw
158.名無しさん:2018年07月10日 21:52 ID:ThgQTZ8.0▼このコメントに返信
どの店にも有って
ネタ勝負でない物を食べると比較がしやすい

寿司やじゃないし、既製品使わない店限定だけど、フライドポテトで大体解る。
油、味付け、火の通し具合

何々を食えばと言うのは人によって違う
たまご、付き出しは注目されてるから、力入れてる店も多いけど
そこを見透かすぐらい味にうるさくなれば解るようになる
ま、解る必要もないけど
159.名無しさん:2018年07月10日 22:27 ID:Qdu2q8tO0▼このコメントに返信
河岸玉(店で作らず、市場の玉子焼き専門店で買ってくる)は、別に隠し事でもないし
普通に寿司屋でも言う。

俺がよく行く店の大将は、普段は河岸玉だけど玉子焼きを作ったら
「いま焼き上がったんで、良かったらどうですか?」と客に聞いてくれる
(ちな、麻生太郎さんも来た店な)。
160.名無しさん:2018年07月10日 22:37 ID:YMiq3Duh0▼このコメントに返信
※158
知りたいのは単純に良い悪い、美味い不味い、上手い下手じゃなくて方向性だからなあ
161.名無しさん:2018年07月10日 23:00 ID:FcJ3TOLQ0▼このコメントに返信
※148
うん
寿司屋の玉子をだし巻きだと思ってる人多いみたいだけど、あれだし巻きじゃない
全然作り方違うからね
162.名無しさん:2018年07月10日 23:35 ID:SpVl.9Y10▼このコメントに返信
テリー伊藤の実家で売ってるぞ
163.名無しさん:2018年07月10日 23:43 ID:RUG4cgKH0▼このコメントに返信
※113
トロはそのままの素材の目利き
コハダは酢締めで酢飯とネタとのバランスのとり方
アナゴは「焼き」の腕

じゃないのかなぁ
 
164.名無しさん:2018年07月11日 00:01 ID:q4pGu8CU0▼このコメントに返信
大将の腕が分かるのって『ちらし寿司』じゃなかったっけ?
165.名無しさん:2018年07月11日 00:07 ID:dMrEMQn90▼このコメントに返信
仕事の丁寧さ見るなら小肌
煮ても焼いても食えないの語源だけあって面倒くさい魚なんだよな
166.名無しさん:2018年07月11日 00:08 ID:AoVo8yyq0▼このコメントに返信
普通一般ののすし屋は仕入れてるんじゃないの? だし巻き専門業者から。 
167.名無しさん:2018年07月11日 00:12 ID:dMrEMQn90▼このコメントに返信
※163
酢締めの妙は酢と締め時間と塩加減の妙
168.名無しさん:2018年07月11日 00:43 ID:FLpgJrdG0▼このコメントに返信
江戸前の旬を読んでる俺に死角はない
169.名無しさん:2018年07月11日 04:18 ID:mw49KJ4I0▼このコメントに返信
腕ってか、どれだけ寿司に対する熱意が有るか?が分かるってだけ
玉子にすら力を入れているかどうかって事だね
170.名無しさん:2018年07月11日 06:22 ID:7ITYwIkv0▼このコメントに返信
旨けりゃ腕がいいでええやん…
171.名無しさん:2018年07月11日 09:11 ID:a762eAxn0▼このコメントに返信
昔は卵はその店で焼いてたからね
今は殆どの寿司屋河岸から買って来るから
意味無いよ
172.名無しさん:2018年07月11日 09:41 ID:scgjdErX0▼このコメントに返信
確かに高いとこだと凄い美味いよな
173.名無しさん:2018年07月11日 10:13 ID:KIjm1te30▼このコメントに返信
※168
音やんを忘れるな
ひっそり終わったんだか何だかわからんがw
174.ハインフェッツ:2018年07月11日 11:30 ID:smzQm4Fl0▼このコメントに返信
ま、※171 の言う事が大体正解。
今で同じ目的を達成しようと思ったら、コハダとか干瓢巻とかあんま売れない割に手数の掛かるひねくれたネタをわざわざ注文して手を抜いてないか確かめてみるってのが精々じゃないのかね。

でも、コレが意外に沖縄の食堂では今でも同じ理屈が通用するんだよ。
ただし、ポーク卵だけど。
175.名無しさん:2018年07月11日 12:42 ID:KIjm1te30▼このコメントに返信
※174
今は大抵河岸玉だって上で散々書かれてる件
176.名無しさん:2018年07月11日 16:57 ID:kvnI2aYs0▼このコメントに返信
こはだやしめさばが一番わかるって言うけどね。暖簾うんぬんは手拭いとして使った江戸時代しか通用しない話だね。
177.名無しさん:2018年07月11日 18:02 ID:CEf9X3SH0▼このコメントに返信
ま、結局のところ、気に入ったマスター(大将)の居る、安くて気を置かなくてすむ
楽な店をみつけるべし!ってことだな(大市民風)
178.名無しさん:2018年07月12日 04:45 ID:lwbP2Qtb0▼このコメントに返信
玉子は寿司屋さんの腕試しと言うよりは自分の好みの玉子焼きかどうかかな
まずは自分が旬を理解勉強してないとね
あと、吟味するほど町中にお寿司屋さんがない(特定の観光地などはまだまだ多いが)
価格帯の競争や後継ぎ問題で閉店が続いてる
周りはチェーンの回転寿司ばかり(回転寿司が嫌いというわけではないが)
179.名無しさん:2018年07月12日 05:37 ID:nEGNFfNt0▼このコメントに返信
寿司食いてぇ・・・

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