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2018年03月30日 08:05

【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの?

【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの?

20180330075023

引用元:【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの? 「中華にはもっと美味しい料理が沢山あるのに」[03/29]
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1522319421/

1: たんぽぽ ★ 2018/03/29(木) 19:30:21.93 ID:CAP_USER
http://news.searchina.net/id/1656292

「(中略)」
中国メディアの捜狐は25日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の1つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。 
「(中略)」

4: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:32:09.70 ID:A3+U0V8Z
麻婆豆腐はうまいもんな
いつか本場のを食べてみたい

45: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:42:33.22 ID:gpF0za96
>>4
記事にある通り全く別物だけどな
四川の本物は日本のに比べると、唐辛子の辛さも強いことは強いが、それより山椒の痺れがとにかく強い
最初の一口二口は美味いけど、その後は痺れて味がわからなくなった
興味があるならぜひ食べてみるといいけど
辛さ以上に日本人に馴染みのない感覚だからあまり期待はしないほうがいい

6: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:32:53.61 ID:9PTpBxTp
陳建民に感謝だな

305: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:33:19.76 ID:5Pw+5+kl
>>6
ほんとだね
陳建民は偉大だった

7: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:33:05.80 ID:sx3PzDql
日本人好みにアレンジされてない本格中華になると大体どれも美味しくない

12: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:34:24.73 ID:3sQaqHQH
>>7
麻婆豆腐も辛いばかりの本格モンより和風アレンジのが旨い

169: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:10:30.52 ID:+L+UR1Px
>>7
中国から渡ってきたばかりの料理人が作ると美味しくないんだよな
数ヶ月後に行ったら日本人向けの味付けになってた

9: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:33:41.26 ID:xlZCCO4X
麻婆豆腐が好きなのではなく
丸美屋の麻婆豆腐が好き
本格中華の麻婆豆腐をそれほど食べたいとは思わない

24: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:37:02.29 ID:5rPKYPHn
>>9
分かる
外で食べる麻婆豆腐より家で食べる丸美屋の方が美味しい

559: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 21:03:17.98 ID:JTm8vWEz
>>9
お前とはうまい飯が食えそうだ

21: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:35:46.92 ID:yHeWR9YL
いやいや丸美屋のおかげだとおもうよ、中国とあまり関係ないところで
発展したw

22: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:36:07.33 ID:jQIly+4o
本場のはピリピリ感が強すぎてなぁ。
ガンガン食えて食べ終わったら汗が全身から出る系のが欲しい。

37: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:41:32.95 ID:vG+oRGgz
豆腐とマーボーの素があれば簡単に作れるから

38: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:41:43.03 ID:t0g5uug+
家庭で5分で作れるからじゃね? 中華料理屋では頼んだ事ないや。

41: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:42:13.00 ID:fDpHBBgE
名前は一緒かもしれないけど日式中華ですよ
日本風の料理なんでよね

48: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:43:22.36 ID:CAjvz/jz
中国に仕事で4回行ったけど
チャーハンと麻婆豆腐ばかり食ってた
他の料理は美味いものが無かった

51: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:45:11.00 ID:ZyidC7+a
でも麻婆豆腐って猫舌には厳しい料理だよな

70: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:51:25.03 ID:yHeWR9YL
>>51
冷たいご飯にのせてたべたらおk

52: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:45:16.05 ID:9v5n0r+o
麻婆茄子も美味いよ

66: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:50:42.45 ID:LgRZZtjr
麻婆春雨はダメですか?

79: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:53:05.56 ID:YRriQ/W8
中華料理も、やっぱり本場のものは日本人には向いてないよ。
レシピ確認したらそう思える。あれは無理。

82: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:54:02.63 ID:fUnGYdsq
白米に合うから

92: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:55:21.83 ID:eJ66UJi0
>>82
カレーもそうだよね

84: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:54:03.38 ID:KqQaFP86
中華料理って日本人のイメージ的には『高級料理では無い』からなあ

86: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:54:17.40 ID:zWZMYo0H
ご飯に合うから

103: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:57:28.65 ID:fRE4UTd6
安いからだろw
味噌とミンチ、豆腐にあんかけでカサマシ&カサマシの貧乏食
店で出すと原価率低いから、こいつだけは絶対に頼まない

108: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:58:35.97 ID:ZfLM/BnG
庶民が庶民向け中華食ってるだけだろ
高級中華ならお金持ちが食ってるよ、多分

111: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:59:19.88 ID:IRay2czE
昔ながらの醤油ラーメンとチャーハンと餃子でいい たまに中華丼
小粋な中華料理が増えてそういう店が少なくなって困ってる

114: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:00:02.33 ID:okm1fR9H
アメリカで食った中華屋は全部くっそ不味かった
日本の中華は中国発祥だが日本人向けにアレンジされた別物だなって感覚

117: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:00:39.97 ID:0Q7WxABE
麻婆春雨の事もたまには思い出してください

129: ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ 2018/03/29(木) 20:03:28.72 ID:ZZHN6+1l
>>117
尚、麻婆春雨は永谷園が開発した料理だったりする…

146: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:06:10.33 ID:o7vizq7q
>>117
茄子もいいよな

118: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:00:56.44 ID:BwxbfsE2
そういや麻婆豆腐が好きやわ
豆腐って地味に日本人大好きじゃね、そして白米

126: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:02:56.76 ID:Pnk8jIQ+
つーかこんだけ中国人来てるのに
なんで本場の中国料理の店を出そうって
中国人が居ないんだろう?
日本人も行くだろうけど
故郷の味が食べたい在日中国人や
観光客も来るだろうに

145: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:06:03.84 ID:yLTFj+AI
>>126
中国人だらけの店もあるよ
トライしたけどやっぱり異国の味だったわw

153: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:06:51.72 ID:o7vizq7q
>>126
近所の中華料理屋は中国人だぞ
そんなもんじゃねーの?

138: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:34.00 ID:+nbsjPXe
焼き餃子も麻婆豆腐も「白いご飯が欲しくなるー」ってやつは、
既に日本風料理なんだろうな…

141: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:51.98 ID:wQxdULLP
早い安いうまい
おかずにもつまみにもなる
豆腐がヘルシー
総合力の高い食べ物だな

142: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:52.58 ID:vG+oRGgz
本場の味なんかすぐに飽きられると思うよ。
日本人向けに改良した料理だけが生き残る

143: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:53.67 ID:MiASDCEh
>>1
もはや麻婆豆腐は日本の家庭料理だから。
名前以外なww

144: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:59.77 ID:3kTory/y
麻婆茄子のほうが個人的には好き

185: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:13:24.24 ID:hXGs7e+e
麻婆丼、うめーやね
ああ、食べたくなってきた・・・

189: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:14:11.42 ID:LSji/FEE
麻婆豆腐うまいやん
うまいんだから仕方ないでしょ

198: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:16:23.13 ID:6/E0w7bJ
熟達した日本の古い中華料理屋が一番旨い
あの謎の旨味は家じゃ何使っても出せない

199: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:17:21.05 ID:I3kSZ04J
江戸時代から豆腐百珍て料理本からわかるように、日本人は豆腐好き

206: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:19:13.47 ID:UN1H97ii
エビチリと麻婆は定番

251: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:26:05.04 ID:2AWtO/Ph
ご飯が進むおかずとしてはあらゆる料理の中でトップクラスなのは確かだもんな

284: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:30:29.34 ID:un06MGEY
麻婆豆腐と炒飯は料理店からしたら注文して欲しいメニューの上位なんだよな。
単価が安いからさ。

321: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:34:36.99 ID:FqqbARaK
>>284
そりゃそうなんだが、だからこそ店のレベルをベンチするには悪くない料理なので

335: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:36:01.29 ID:Q2M6o+oN
>>284
王将のランチで食うが大盛りでも量が少ない。
美味いけど。

295: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:32:19.13 ID:Bp4KZ8+B
丸美屋のマーボー豆腐は最強。
家計にも優しい!
明日食べるかなw

346: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:36:56.80 ID:zBB2LtYO
高級食材じゃなくて美味い料理を食いたいんだよ

1001: 名無しさん@大艦巨砲主義! 2011/7/24(日) 12:20:40.20 ID:milio


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コメント

1.名無しさん:2018年03月30日 08:06 ID:fCkeRybM0▼このコメントに返信
エルダー帝国ガガーン少将!
2.名無しさん:2018年03月30日 08:09 ID:hSGQLGLS0▼このコメントに返信
マーボ豆腐はタレが美味いからなあ
3.名無しさん:2018年03月30日 08:09 ID:u9BSoIvR0▼このコメントに返信
むしろトマトと卵の炒めものが日本じゃ認知度0なのが不思議
楽でめっちゃ美味しいのに
4.名無しさん:2018年03月30日 08:11 ID:KFDaYUzc0▼このコメントに返信
味付けや調理が自由
ヘルシー
たんぱく質が取れる
5.名無しさん:2018年03月30日 08:13 ID:C8IZsuAk0▼このコメントに返信
中国から盗みまくりの日本文化だからな
おっとこっち見るなよ
6.名無しさん:2018年03月30日 08:14 ID:h057LkUT0▼このコメントに返信
マーボ豆腐食べたい!
7.名無しさん:2018年03月30日 08:15 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
麻婆豆腐はまず肉屋のひき肉は使うな
自分で豚肉を叩いてミンチにしろ
調味料は豆板醤、甜麺醤、豆豉、オイスターソース、八角、唐辛子、砂糖
忘れちゃならないのが花胡椒と呼ばれる中国の山椒だぞ?
わかったな
8.名無しさん:2018年03月30日 08:16 ID:RyHnLhmw0▼このコメントに返信
より普及したのは、豆腐の方だろう。豆腐の食い方のバリエーションを求めている
化学調味料っぽい麻婆はパスだけどな
9.名無しさん:2018年03月30日 08:18 ID:6tTGwFUl0▼このコメントに返信
また、「なぜ日本人は~」
なぜ中国人はそんなくだらないことばっか疑問に抱くのだ。
10.名無しさん:2018年03月30日 08:19 ID:HAwGDY2V0▼このコメントに返信
安物はともかくそれなりなら豆腐自体も美味しいし
11.名無しさん:2018年03月30日 08:19 ID:58BopmBG0▼このコメントに返信
中国人が出してる「台湾料理店」
クッソ不味い
チェーン店だが全部中国人経営
胴元が出稼ぎ中国人に借金させて出店させる
エグいわー
12.名無しさん:2018年03月30日 08:20 ID:3J.DYmvB0▼このコメントに返信
日本食だって他にも色々あるのにスシテンプラばっかだし似たようなもんだろ。
13.名無しさん:2018年03月30日 08:24 ID:yLNnQV540▼このコメントに返信
和食と言って良い程魔改造してるからな
14.名無しさん:2018年03月30日 08:26 ID:M.to.sq60▼このコメントに返信
麻婆豆腐ばかり日本で有名になっちゃったけれど
成都では豆腐料理そのものがポピュラーで多彩。
辛くないものも沢山ある。
麻婆豆腐発祥の店、陳麻婆豆腐の店にも麻婆豆腐以外に沢山あった。
15.名無しさん:2018年03月30日 08:26 ID:WaIjQICn0▼このコメントに返信
美味しいものに国境はない
中華料理は世界に広がる
16.名無しさん:2018年03月30日 08:28 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
日本人の好きな日本の豆腐料理で安上がりなのは「肉どうふ」だ
一人前なら牛肉150〜200gと木綿豆腐、ネギを煮込むだけで完成する
調味料は醤油、みりん、酒、砂糖、出汁で十分

まるで小さいすき焼きみたいで俺みたいなおっさんの1人料理には最適だぞ
安上がりだしな
17.名無しさん:2018年03月30日 08:28 ID:93Ih.Ftv0▼このコメントに返信
日本は日本風の外国料理が好きだからしょうがない
中華だけじゃなくカレーもピザもハンバーガーもアレンジしまくりだしな
18.名無しさん:2018年03月30日 08:34 ID:8h2SH.aF0▼このコメントに返信
白飯に合うから、の一言に尽きるだろ
日本版のは本場のに比べて辛さ控えめにして鶏ガラスープとかも入れて飯のおかずとして最適化してる
カレーが国民食になったのと同じ方向性だよ
19.名無しさん:2018年03月30日 08:35 ID:NOY6QQtk0▼このコメントに返信
判ってて言ってるのか知らんけど日本人が好きなのは日本でアレンジされた方の奴だから。
20.名無しさん:2018年03月30日 08:36 ID:u9BSoIvR0▼このコメントに返信
※9
俺らだって外国人が変な和食作って食ってたら疑問に思うと思うぞ
過去にあった、『フランスでカニカマが大人気』に対して疑問に思う感覚やろ
21.名無しさん:2018年03月30日 08:37 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
四川の担々麺もそうだが四川料理は総じて水分が少ないのは推して知るべしだ
つまり水があまり美味しくないんだよ
22.名無しさん:2018年03月30日 08:37 ID:DxI0Ma8h0▼このコメントに返信
日本の中華料理は中華のおかずが有ってご飯を食べるのが基本に成っていて
中国の料理は一品事それ自体が主食でおかずみたいな考えが基本だから
同じ料理でも違いが出るのは当たり前かと。
23.名無しさん:2018年03月30日 08:39 ID:4MISnrOq0▼このコメントに返信
ご飯に良く合う。
パンチが効いている。
何より安くて簡単。
豆腐とひき肉とネギで、片栗粉と調味料さえ用意すれば作るのも簡単。
値段なら餃子も負けないけど、包むの面倒だし、焼き目を付けるのも盛り付けも少し難しい。
24.名無しさん:2018年03月30日 08:39 ID:YgTUPbXp0▼このコメントに返信
ラーメン、餃子、チャーハンもそうだけど無理に本場とかを食う必要もない。日本人はなんであんなにコロッケがすきなんだ?なんて書く西洋人もいないだろう。居るかもしれないけど。
25.名無しさん:2018年03月30日 08:40 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
※22
ラーメンと餃子とライスを同時に出された中国人が大爆笑するのもそれが理由だもんねw
26.名無しさん:2018年03月30日 08:41 ID:DB3nO4E.0▼このコメントに返信
コメントにもあったように新橋の本格火鍋屋に行ったら麻が強すぎて旨いもまずいも、舌が痺れあがってしまってとにかく苦痛だった。
やはり日本風アレンジされた中華が旨い。
27.名無しさん:2018年03月30日 08:42 ID:6BPC9v570▼このコメントに返信
ヤンボー麻婆 天気予報
28.名無しさん:2018年03月30日 08:42 ID:Jjn.HOFc0▼このコメントに返信
ラーメンが異常に発展した事に疑問を抱くなら解るけど何で麻婆豆腐?
他の日本人向け中華と特に扱い変わらんだろ。
29.名無しさん:2018年03月30日 08:42 ID:1gs6XjRF0▼このコメントに返信
近所の中華屋で麻婆豆腐定食ばっか食ってたら
店員から麻婆豆腐の兄ちゃんって呼ばれるようになって行かなくなった
30.名無しさん:2018年03月30日 08:43 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
中国は広く、北と南で食文化は分かれる
餃子など饅頭系は北の民族の食い物で麺類は南の連中の食い物だった
31.名無しさん:2018年03月30日 08:45 ID:9ZiKHiTH0▼このコメントに返信
昔、縁あって陳健一さんが作った麻婆豆腐を食べることができた。

辛くて味が良くわからなかった。
32.名無しさん:2018年03月30日 08:47 ID:lgekvo720▼このコメントに返信
 カレーと同じで、日本人に馴染みの有る食材を用いてるからと。
 本格的な麻婆豆腐は、ちょっと苦手ですが家庭で作る物は、適度な辛さと旨味を好きになるのでしょうね。
33.名無しさん:2018年03月30日 08:47 ID:Er1abYlC0▼このコメントに返信
ま、食っても半年に1回くらいかな
飯のおかずになるというくらいで、突然食いたくなる物でもない
34.名無しさん:2018年03月30日 08:47 ID:ksQ8efWI0▼このコメントに返信
正直中華料理自体が過大評価
5chとかネットでも中華は世界一だとか言われるがぶっちゃけそうでもない
青椒肉絲とか嫌いとまでは言わないが美味いとも言えん。日本では他にうまいもんがいくらでもある
麻婆豆腐は例外的に中華でも旨い料理だとは思うが他に旨い料理なんて中華にない
35.名無しさん:2018年03月30日 08:48 ID:iyg3XToB0▼このコメントに返信
個人的に即席なら丸美やよりS&Bの方が山椒が利いてて旨いと思う。
36.名無しさん:2018年03月30日 08:49 ID:zYh1cK6B0▼このコメントに返信
四川風、広東風とか選べるし。でも、言われる程は食わないと思うけど。
37.名無しさん:2018年03月30日 08:49 ID:PHFh8tFX0▼このコメントに返信
何気に自国をdisってはりますやんか。
あっちの陳と違って、日本人の舌に合わせてくれた陳建民氏は偉大やけど、細かい分量がちゃんと表示されるのは健一氏のおかげやからな。
38.名無しさん:2018年03月30日 08:51 ID:mtT33kvA0▼このコメントに返信
麻婆豆腐も海老チリも陳健民が作り出した和風中華なんだが。
結局陳健民が料理人として偉大だったってことだと思うんだが。

麻婆は好きで自分で色々試している。
丸美屋は挽肉が不味いから直ぐ止めた。
挽肉無しのタイプもソースに不自然なエグみがあるから止めた。
つべの動画参考にして一から作って試行錯誤して、結局美味しくできたのは日本の調味料を使ってできた和風麻婆だった。
日本では良い豆板醤も豆鼓も甜麺醤も売ってない。
豆鼓と甜麺醤はユウキのでまあいいが、豆板醤だけはスーパーで売ってるレベルじゃ美味くならない。
結局味噌をぶっこんで作った方が間違いがなかった。
けど味が中華を離れて和風になってしまう。
鍋のスープを餡かけにしたような物になってしまう。

素人ながら麻婆に挑戦し始めて8年になるが、一から作ってみると大した料理じゃないなとわかる。
でも上手くできたときはやはり美味い。
中華鍋と強い火がないと上手くできないなあとはいつも思う。
一つ麻婆で不満なのが野菜とかの具材が全然入ってないところだな。
挽肉の風味を楽しむ料理だと考えれば納得もできるけどさ。
39.名無しさん:2018年03月30日 08:51 ID:TtCIiFnK0▼このコメントに返信
本場の麻婆豆腐は油キツすぎで、味は山椒のビリビリした刺激しかなくて、美味いとは思わなかったなあ。
トンポーローは絶品だった。
40.名無しさん:2018年03月30日 08:52 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
中華料理は豚肉がメインなのに朝鮮では牛肉料理が多いのが解せない
日本人も東は豚肉で西は牛肉にするのが多いけど
41.名無しさん:2018年03月30日 08:53 ID:qJSh73Tq0▼このコメントに返信
麻婆よりエビチリが好きー
42.名無しさん:2018年03月30日 08:53 ID:06nOcowM0▼このコメントに返信
辛くない麻婆豆腐とカレーは麻婆豆腐、カレーに非ず
蒙古タンメン中本が辛くなかったら興ざめでしょ
陳麻婆豆腐いいゾ~これ
日本のは豆板醤追加しても辛くないのばっかだし海鮮類嫌いなのに牡蠣エキス入ってるんだよなぁ
43.名無しさん:2018年03月30日 08:54 ID:Er1abYlC0▼このコメントに返信
中国勤務時に、あちこち有名店で本場の中華を食べたけど、正直
帰国後に日本の下町の中華料理屋の方が旨かったわw 
ま、日本人の味覚に合わせてるんだろうがな

44.名無しさん:2018年03月30日 08:54 ID:PHFh8tFX0▼このコメントに返信
チャイナと日本で感じが変わるのはアレンジもあるけど、ほぼ水の違いから来るもの
45.名無しさん:2018年03月30日 08:56 ID:ksQ8efWI0▼このコメントに返信
外国人に「日本では寿司と天ぷらが食べられてるんだろ?」と言われるのと同じで
日本人は”中国料理”を実はあんまり知らない。日本で食べられる中華料理はかなり偏ってる

中国では炒めもの類が一般的で、「白米と、○○の炒めもの」みたいなのが常食されてるんだけど
日本ではなぜかこれがほとんど広がってないのよ。日本で食べられてる四川料理・飲茶は日本で言う寿司や懐石みたいな感じで結構偏ってる
まぁ本文で言われてる話だが陳建民が四川料理を広めたために四川=中国料理?というイメージが固まったせいではあるが
中国では言うように炒めものが一般的でマーボーはそういうのに付属する程度の料理だから
ヘビーローテでマーボー・餃子しか食べない日本人が変に見えるというのはあるらしい
てかぶっちゃけ中国本土の料理あんまりおいしくな…(
46.名無しさん:2018年03月30日 08:56 ID:qQLRSiui0▼このコメントに返信
ご飯に合うから。
47.名無しさん:2018年03月30日 08:57 ID:stC0ZmJC0▼このコメントに返信
なぜ好きなのか?
そりゃ、本場の四川料理の麻婆豆腐が、臭くてどうしようもない肉と、すっぱくてどうしようもない豆腐を客に出すためにどうするか?と言うために考えられた、舌がバカになる為の強烈な辛さと痺れ、みたいなもん考えなくていいからじゃね?>日本の素材だし
48.名無しさん:2018年03月30日 09:00 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
湖南風(フーナン・スタイル)料理とアメリカの中華料理屋の看板に書いてある事が多いが
日本人には馴染みがない

しかしみかんの皮を調味料に使ったオレンジ・ビーフは絶品だった
49.名無しさん:2018年03月30日 09:04 ID:6NbqLBcJ0▼このコメントに返信
汁っぽいのがいいんじゃない?
50.名無しさん:2018年03月30日 09:04 ID:uzP7.RQ60▼このコメントに返信
アメリカの麻婆豆腐は、肉が入ってないベジタリアンフードで、激甘。
四川風と書いてある麻婆豆腐だけ、肉入りの辛いやつで日本のに近い。
でもネギがめちゃくちゃ大切り。
あとホァジャオ入りすぎ。
アメリカでまともな麻婆豆腐食べたかったら、自分で作るのがいちばん旨い。
51.名無しさん:2018年03月30日 09:05 ID:06nOcowM0▼このコメントに返信
つーか山椒じゃなく花淑でしょ
まあ中国料理の中でも四川、北京、広東、上海の四大料理があるからなあ
でも広東上海は魚介類系多そうだから無理だわ
52.名無しさん:2018年03月30日 09:05 ID:lqHyeKzo0▼このコメントに返信
知人がほんまもんの四川料理を食ったらしいが、味も新鮮にかんじたらしいが何より翌日尻の穴が噴火したとかげっそり顔で言ってたな(食事中の方失礼した)
53.名無しさん:2018年03月30日 09:06 ID:cpNBpdnh0▼このコメントに返信
寒暖多湿な日本の風土は四川に案外近い。
ジメジメした時のスカーッと抜ける山椒、寒いときの唐辛子
何れも相性いい

担々麺も似たようなものだよね
54.通りすがり:2018年03月30日 09:07 ID:K8iWhctO0▼このコメントに返信
私はクックドゥ派
挽き肉入りは挽き肉が不味い。
自分で挽き肉炒めた方が肉の出汁が出る
私は健康的な鶏肉を炒めてる

あと、最近は塩麻婆も好き
55.名無しさん:2018年03月30日 09:07 ID:6KIte6Ox0▼このコメントに返信
でも不思議なことに、本家中国のものとはかけ離れたからといって、
あれを「日本料理だ」と言う気には全くならない。
ラーメンは、さすがに中華料理というカテゴリーから外れた感はあるが。
56.名無しさん:2018年03月30日 09:08 ID:mtT33kvA0▼このコメントに返信
陳健一の動画は色々見たけど、全然参考にならなかったなあ。
あれ肝心な所全部端折って解説してる臭いんだけど。
プロが本当の作り方教えるわけもないしな。
陳健一は調理ミスって鍋から零れ出した麻婆を鍋に戻して「し~」とか言って公然と誤魔化してる動画が本当にムカついた。
素人がうpってる動画の方が参考になるものがあった。
最近はクソみたいな麻婆動画は乱立しまくって、全然参考にならなくなったけど。
57.名無しさん:2018年03月30日 09:08 ID:fC0JdTu50▼このコメントに返信
少数派だとは思うが
木綿豆腐の麻婆豆腐か好き
58.名無しさん:2018年03月30日 09:12 ID:rHBPUhqx0▼このコメントに返信
※40
シナの豚肉料理は、隋唐の北方民族王朝だと
下品として食べられない。(餌が、人糞だから)羊が最上。
宋とかの漢族王朝で復権。
牛肉は、チーズ食べないから乳牛飼育せず、
農耕労働力だからね。
朝鮮人にしても牛肉は、日帝残滓。
59.名無しさん:2018年03月30日 09:13 ID:Z5o9qB2k0▼このコメントに返信
麻婆豆腐は日本では飲み物だから
60.名無しさん:2018年03月30日 09:14 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
ファージャオ(花山椒)が日本人の舌には馴染みのない痺れをもたらす
知らない味を試してみたい人にはうってつけだ

ちなみにファージャオには胡椒の様に粒で売っているのと粉末状で売ってるのがあるぞ
61.名無しさん:2018年03月30日 09:17 ID:d3qM4bt30▼このコメントに返信
割りかしちゃんとした中華料理屋の麻婆は脂っこく感じるよ。中華全般そうかもだけど。ラーメンほど魔改造は無くてもウチらが普段食べてるのは日本人向けにローカライズされたもんでしょ
62.名無しさん:2018年03月30日 09:19 ID:HI4Cix4L0▼このコメントに返信
中国人向けの中華料理屋って、都市部なら気をつけて探してみれば意外とあるよ

日本人向けに宣伝してないから気づきにくいのかも知れないけど、
看板とかが出てないのに、中華料理っぽい香りがしてて、ここお店だったっけ?って所に
団体さんが入っていったり、店の前で中国語を話す人が結構集まってたら多分そう。
63.名無しさん:2018年03月30日 09:22 ID:mtT33kvA0▼このコメントに返信
本場の麻婆が食べられるってことで池袋の知音食堂に一度行ってみた。
麻婆だけ頼んだんだけど、人間の食い物に見えなかった。
深くて赤い油の海に、唐辛子と挽肉と豆腐が沈んでいる。
とても食えた物ではなかったので、油の海から挽肉の欠片と豆腐を救出して食べた。
それでもかなりの油を掬って一緒に飲んでしまう。
半分食べ終わる段階で帰ろうか本気で悩んだ。
他の席見たら、連れてこられたらしい若いOLが顔引きつらせながら嫌々食事してた。
店の雰囲気も陰鬱でチープな感じ。
本場四川料理店ってあんなものなの?
あれじゃあ日本の一般人には絶対受けないでしょ。
64.名無しさん:2018年03月30日 09:23 ID:X8KV9HJA0▼このコメントに返信
昔陳建一さんが男の趣向って番組で作ってたやり方を基本にしている
軽い説明口調なんだけど、辛さを出すには豆板醤をしっかり炒めることとかキモの処をしっかり説明してくれるから判りやすかった
一緒に作ってたソースライスのオムレツもレパートリーに入ってる
65.名無しさん:2018年03月30日 09:24 ID:ivhiYE7u0▼このコメントに返信
冷たいご飯に熱い麻婆豆腐かけるのも美味しいな
麻婆豆腐とかカレーライスとかスパイシー料理は和食には元々無いからそなジャンルの好きな料理のトップにくるのかな
66.名無しさん:2018年03月30日 09:26 ID:domtQMj.0▼このコメントに返信
※5
接すれば文化は交じる。日本の中華料理は中国人が持ち込んだ料理。
現代の中国でも日本語(二字語)ばっかり使っている。
67.名無しさん:2018年03月30日 09:29 ID:25ln.YKI0▼このコメントに返信
魔改造するのも良いがオリジナルに敬意を払うのが日本人の日本人たる所以だ
ましてや朝鮮人の様に起源を名乗るなど下の下だな
68.名無しさん:2018年03月30日 09:31 ID:e2nT74Cm0▼このコメントに返信
丸美屋の麻婆豆腐にネギとひき肉をマシマシして晩御飯にしよう+.(о´∀`о)゚+.゚
69.名無しさん:2018年03月30日 09:32 ID:uzP7.RQ60▼このコメントに返信
※63
それが本場かどーかは知らんけど、アメリカで、オレンジ色の甘ったるい油に豆腐が沈んだマーボー食べたの思い出した。
一口でギブアップした。
70.名無しさん:2018年03月30日 09:33 ID:1t2o1kiB0▼このコメントに返信
日本でも
「極めて普通の、ありふれた中華料理の1つにすぎない」
なのがすごいんじゃん
あとまあ、豆腐料理全般が人気だし
71.名無しさん:2018年03月30日 09:34 ID:3X0K.fq80▼このコメントに返信
丸美屋とか味の素の麻婆豆腐の素は一番辛いのでもマイルドすぎる
陳麻婆豆腐(ヤマムロ)と四川マーボーソース(ユウキ)が実質現地の味
辛さより花椒が厳しいって人は無理して食う必要は無いけどね

あと豆腐は一旦湯通しすると日本ローカライズされた素でも良い感じになる
72.名無しさん:2018年03月30日 09:35 ID:qMPoh5GY0▼このコメントに返信
和製麻婆と中華麻婆の間に中間タイプがいろいろあって
この二つのテイストの微妙なミックスが重要というのが
最近のトレンド。
73.名無しさん:2018年03月30日 09:47 ID:XBZKLCHg0▼このコメントに返信
料理に対して本気になるのは中国人と日本人だけ
74.名無しさん:2018年03月30日 09:51 ID:sRZh5gf90▼このコメントに返信
※20
確かに、例えば「フランスでカニカマが大人気!」と聞かされて、「なんで?」とは思う。
けど、日本のマスコミなら頭だけで考えずフランス人にインタビュー取ったりとか、もう少し理由に迫るだろ。
(中華と同レベルに堕ちたマスゴミは知らん)

日本と中国とで似て非なるになってる要素、飯の好みから核爆弾に到るまで、
何でもかんでも疑問系タイトルで的外れな考察までつけて、記事にするのはへんな話だろ。

せめてもう少し調べて記事にできないもんか?と。
75.名無しさん:2018年03月30日 09:52 ID:OucHb4At0▼このコメントに返信
ぶっちゃけ、白飯に合った というのが日本で大ヒットした最大要因。


中国では麻婆豆腐と白飯を一緒に食べるやつおらん。
76.名無しさん:2018年03月30日 09:52 ID:RW8LcuK70▼このコメントに返信
日本の中華料理は陳建民さんの功績が大きいわ
日本人に合う美味しい中華料理をたくさん考案してくれて感謝してる!
77.名無しさん:2018年03月30日 09:55 ID:6BBF53kU0▼このコメントに返信
そんなに好きか?月に2回喰えばいいほうだぜ?豆腐は日本の素材でおなじみだからでしょ?
おれ四川で何度か食ったけど、中国の豆腐は硬くてな、正直味と食感は日本の100円豆腐以下
そこそこの店でも食ったけど、お前ら化学調味料使いすぎじゃボケ。

マーボよりもチャーハンやラーメンのほうが多いんじゃねぇか?日本人としては寿司 カレーのほうが多いかも
78.名無しさん:2018年03月30日 09:56 ID:hMeCIqc80▼このコメントに返信
ついこないだまで丸美屋のマーボーにはまってて毎日毎食麻婆習慣だったわw
ただ具材多くするために挽き肉、ネギ、トマト缶も使って、調味料替わりに丸美屋の使ってた。
大鍋いっぱいに作ってタッパで小分けしてから1週間ほぼそれだった(あとは米だけ炊いてた)
79.名無しさん:2018年03月30日 09:59 ID:8KAsjWUR0▼このコメントに返信
なぜ好きか 美味いからだ
80.名無しさん:2018年03月30日 10:01 ID:A9ImI1p.0▼このコメントに返信
とはいえ、本場仕込みの、「麻」っていうんけ? あの花椒の痺れ感、だいぶ日本にも認知されてきた気がする。
あのピリピリ感、癖になってたまに味わいたくなるんや。
他にも一部の担担麺とか創作系油そばとか台湾混ぜソバの傍流とか、「麻」は日本のB級グルメに新しい風を吹き込んだとワイは思うとる。
81.名無しさん:2018年03月30日 10:03 ID:mx52SHPt0▼このコメントに返信
麻婆豆腐は飽きないんだよなぁ。
俺は花椒が強めで唇がヒリヒリするようなのも大好き。

82.名無しさん:2018年03月30日 10:06 ID:qXRSNxz.0▼このコメントに返信
宮崎にシェラトンの中華レストランで仕事してた中国人がやってる店があるけど
どの料理も本場っぽい日本人好みとは遠い味で逆にそれが地味に人気になってる店がある
83.名無しさん:2018年03月30日 10:07 ID:dpeusUeQ0▼このコメントに返信
チンジャオロースのほうがスキ
マーボ?作り立てだと豆腐が熱もって熱いし、辛いし
口の中が大変な事になるんだよ!!w
84.名無しさん:2018年03月30日 10:09 ID:xhT50b0K0▼このコメントに返信
むしろあの花椒のしびれ感がないといまいち美味しく食べられない。
最近のは辛けりゃ良い的に唐辛子ばっかり入ってるが唐辛子の辛味だけじゃ何か違う。
麻婆豆腐の素はどれも味濃すぎだし、甘口の素でも花椒入れると辛さ抜きできちんと美味しいし。
強いて言えば黒麻婆の素が今まで試した中では辛さの中に旨味が乗ってて割と好き。
花椒は別個ミルがいるけどSB菜館のホールが安くていい感じ。
85.名無しさん:2018年03月30日 10:11 ID:ioLId1L60▼このコメントに返信
杭州の町角で食した麻婆豆腐は明らかに美味しかった
86.名無しさん:2018年03月30日 10:12 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信

麻婆豆腐より天津飯だよ。

四川料理だけじゃなく、広東料理も中国にあるのに、中国料理でひとくくりにするから日本人に粛正されちゃうんだよ。
87.名無しさん:2018年03月30日 10:13 ID:7SMxHH000▼このコメントに返信
実は魔改造は日本に限らないんだけどな。
昔、フランスで中華料理屋入ったら、味付けに生クリーム使ってましたぜ。コレジャナイ感すごかったw
88.名無しさん:2018年03月30日 10:14 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信

※86

中国料理でひとくくりにするから日本人に粛正されちゃう
→中国料理でひとくくりにするから日本人に粛清されちゃう
89.名無しさん:2018年03月30日 10:16 ID:wDXDwhej0▼このコメントに返信
日本の気候は、日本風中華にしないと体に合わないんだよ。日本風がうまいのは当然の事。
中国の料理は、体が壊れそうな中華内陸の気候を何とか乗り切るために作られてる。日本では体に合わんのだから仕方ない。あと、内陸部の水や土壌はかなりやばいので、それを解毒するための意味もある。中国の料理はまずいのもしかたない。
90.名無しさん:2018年03月30日 10:17 ID:qXRSNxz.0▼このコメントに返信
麻婆豆腐を自作するときは豆板醤と甜麺醤と中華スープの素とオイスターソースと醤油とにんにくと花椒で味付けするが割と良い感じになる
91.名無しさん:2018年03月30日 10:17 ID:GZm1345X0▼このコメントに返信
陳健一の店の麻婆豆腐は山椒ベースで黒かったような・・・
92.名無しさん:2018年03月30日 10:18 ID:cWszvxFr0▼このコメントに返信
四川流の激辛花椒入り麻婆を好んで食える奴は汁なし担々麺は言うまでもないが辣子鶏も気にいるだろう
93.名無しさん:2018年03月30日 10:22 ID:2M0DJqY00▼このコメントに返信
近所の中華料理店は中国人がやってるよ、やっぱり味付けは向こうのだから独特だけど麺は自家製だし結構こだわってるから美味い
94.名無し:2018年03月30日 10:26 ID:1vGh.egS0▼このコメントに返信
中華料理他にも美味しいのあるの解るけど
日本人は豆腐食べ慣れてる民族だし、
美味しいよね。
95.名無しさん:2018年03月30日 10:27 ID:uzP7.RQ60▼このコメントに返信
※90
自分はそこに生姜も入れる
96.名無しさん:2018年03月30日 10:30 ID:eGgfVG.X0▼このコメントに返信
ご飯に合うから

※91
陳さんとこの麻婆豆腐が至高だわ
97.名無しさん:2018年03月30日 10:30 ID:0o51ql310▼このコメントに返信
麻婆豆腐・担々麺・刀削麺ばかりが取り上げられて、水煮肉(魚)片・麻辣タン・辣子鶏・毛血旺・夫妻肺片・口水鶏を殆ど見ない
98.名無しさん:2018年03月30日 10:32 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信


日本人好みの味にしたのが中華料理なのに、本場の中国料理にこだわりが強い中国人じゃない。

アボガドを巻いたカリフォルニアロールといった寿司を提供するのが、日本人の感性とは到底思えないのと同じ。
99.名無しさん:2018年03月30日 10:32 ID:6BBF53kU0▼このコメントに返信
※89
日本と外国ではお百姓さんの気合が違う。日本の果物は異常らしいよ。
甘くなければ加工や甘いのかければ良い、これが海外の果樹農家
日本は、甘くなければ甘くなるように果物に改良を重ねる。
野菜も品種改良に改良を重ね続けて、うまいものを作り出すといった研究者との
連携が密である。

中華料理は、調理方法からして、おいしくない野菜を手間暇加熱で底上げする。
理には叶いつつも風味を殺す調理法でもあるから好みではない。
100.名無しさん:2018年03月30日 10:32 ID:SdKRgwaY0▼このコメントに返信
ハハ、昨日食ったばっかだw
酒のつまみに肉野菜炒めと。
豆腐が腹に溜まるから最後にライス食わずに寝れるんだよ(笑)
101.名無しさん:2018年03月30日 10:39 ID:ioLId1L60▼このコメントに返信
※89
多分それは添加剤やらで舌も冒されてしまってるからだよ本場のが明らかに美味い
102.名無しさん:2018年03月30日 10:42 ID:hgvJ4CbJ0▼このコメントに返信
麻婆豆腐が中華料理だと?
中華料理と中国料理の違いも知らんのか?
103.名無しさん:2018年03月30日 10:42 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信


家族総出の地場産業をないがしろにするから、少子化なんだよ。

孤独死ありきの不動産バブルで町おこししてる国は、少子化よりもさらに酷い衰退化だよ、中国さん。
104.名無しさん:2018年03月30日 10:51 ID:0iNl9QoE0▼このコメントに返信
ワイは家庭向けの麻婆豆腐も好きだが、それ以上に本格中華のしびれる山椒の感じが好きなんだが、異端だったのか……
他には酸辣湯も好きやし、刀削麺も好き。
食に関しては中華をリスペクトしてる。
105.名無しさん:2018年03月30日 10:51 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信

※103

孤独死ありきの不動産バブルで町おこししてる国
→一人っ子政策=孤独死ありきの不動産バブルで町おこししてる国
106.名無しさん:2018年03月30日 10:56 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信


風邪と発熱などの病気を治せるから体にいいと、タバコを喫煙しまくっている中国人に、そもそも味覚があるのかも疑問だけど。
107.名無しさん:2018年03月30日 11:00 ID:GHlcWveY0▼このコメントに返信
支那料理の中でも白いご飯に合うし自分好みにアレンジもしやすいし
アレンジの一つとして塩分控えめにして刻み青ネギたっぷりふってその上からパルミジャーノ粉末をかけるのも好き
どっかの創作支那料理屋ではピザチーズかけてグラタンぽく表面焼いてたのも美味しかった
108.名無しさん:2018年03月30日 11:08 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信


暑い日でも熱いラーメンを食べたくて、行列に並ぶなんて、神経を麻痺させないと無理だ。
109.名無しさん:2018年03月30日 11:08 ID:UFjqymsN0▼このコメントに返信
※9
海外の反応ブログが乱立しまくってるうちらが言っても説得力ないw
110.名無しさん:2018年03月30日 11:09 ID:bbymUWed0▼このコメントに返信
ラーメンも餃子も日本仕様だからな。
本場は食った事がないからなんともいえんけど、今更食う必用すら感じない。
111.名無しさん:2018年03月30日 11:09 ID:qGaiYE6.0▼このコメントに返信
四川からの料理人がいる中華料理屋で、一度だけ「本場の麻婆豆腐」を作って貰ったことがある。
美味い事は美味いけど、「日本人好みの美味さ」じゃなかった。
つーかね、辛い!
料理人が「辛いでしょー?」と苦笑してた。
112.名無しさん:2018年03月30日 11:10 ID:bbymUWed0▼このコメントに返信
※106
甘いと辛いの区別は有る。
オマエラ大好きな台湾人もそこは同じ。
113.名無しさん:2018年03月30日 11:13 ID:.YDnTXJ90▼このコメントに返信


もったいない精神からくる出汁文化なんて、大陸系には理解できんだろうな。
114.名無しさん:2018年03月30日 11:15 ID:mtO7I7cB0▼このコメントに返信
手軽に作れる上に安上がりだしな、豆板醤も和味噌で代用出来るし
115.名無しさん:2018年03月30日 11:17 ID:fGcEfK4I0▼このコメントに返信
俺は好まない 辛いの嫌い
116.名無しさん:2018年03月30日 11:17 ID:ggg6jwxl0▼このコメントに返信
日本人が作る中華が美味しい。
117.名無しさん:2018年03月30日 11:18 ID:yhXewlR.0▼このコメントに返信
中華料理全般に言えるけど、味が濃いからご飯のお供によく合う
だから好きな奴が多いのだろう
俺個人的には中華料理って素材の味/風味ガン無視でブッコんで調味料で味付けて最終的にウマけりゃいいだろ?って考えだから嫌いだけどな
118.名無しさん:2018年03月30日 11:19 ID:Vnzh4cWK0▼このコメントに返信
豆腐好きだもん
119.名無しさん:2018年03月30日 11:19 ID:RRm74YrL0▼このコメントに返信
麻婆豆腐は「日本人好みに魔改造」がたまたま上手くはまるだけで
中国人の知ってる麻婆豆腐とは違うだろ。
120.名無しさん:2018年03月30日 11:25 ID:rHBPUhqx0▼このコメントに返信
最近麻婆豆腐とスパイスカレーの合い掛けが、流行ってる大阪市は、食の都。
121.名無しさん:2018年03月30日 11:28 ID:eGgfVG.X0▼このコメントに返信
※101
>多分それは添加剤やらで舌も冒されてしまってるからだよ本場のが明らかに美味い
本場の中華料理って味の素味なんだけど?
知ったかマジ恥ずかしいw
122.名無しさん:2018年03月30日 11:33 ID:D.3x3YJk0▼このコメントに返信
麻つながりで
おにぎりせんべい山椒味うまいね
痺れる感じがくせになる
123.名無しさん:2018年03月30日 11:42 ID:A9nYN7Rj0▼このコメントに返信
>丸美屋の麻婆豆腐が好き
これ
本格的なのよりすき
124.名無しさん:2018年03月30日 11:44 ID:A9nYN7Rj0▼このコメントに返信
子供向けにタマネギのみじん切りたくさん入れたりして辛味を抑える
にんにくとネギもたくさん入れる
125.名無しさん:2018年03月30日 11:47 ID:9uHwRibe0▼このコメントに返信
また中国人がホルホルしてんのかと思って来たら
ホルホルしてたのは日本人でしたとさ
126.名無しさん:2018年03月30日 11:48 ID:uFVzZ9ky0▼このコメントに返信
※106
バカ舌バカ鼻の嫌煙家なんて掃いて捨てるほど知ってるがw
国産椎茸と支那産椎茸の違いも分からんレベルでくそわろたぞw
127.名無しさん:2018年03月30日 11:50 ID:uvJHv5Gh0▼このコメントに返信
中国の豆腐がクソ不味く日本の豆腐は美味しいからな
128.名無しさん:2018年03月30日 11:57 ID:XPajsv3v0▼このコメントに返信
丸美屋のレトルトなら麻婆豆腐丼も良いが
俺は回鍋肉が大好きだ!
回鍋肉の香ばしさと甘さが豚肉にとっても合う。

家にはこの2つの素は必ずある!(最近は安いのでリケンに変えた)
クックドゥーはミンチがいるので面倒、美味いが高く付くので買わないな。

中華店では絶対と言っていいほど頼まないな麻婆は。
129.名無しさん:2018年03月30日 12:06 ID:eNbFUF6r0▼このコメントに返信
知らなかった。そんなに人気だなんて。
130.名無しさん:2018年03月30日 12:14 ID:kIsGDiEj0▼このコメントに返信
日本人からすると蒼井そらは「極めて普通の、ありふれたA.V.女優の1人にすぎない」と指摘し、

中国人にこれほどまでに愛される理由が良く分からない。
131.名無しさん:2018年03月30日 12:18 ID:7MqockP90▼このコメントに返信
山椒でヒリヒリするのが好きだから
陳麻家の麻婆豆腐が好きだったりする。

そんなんだから俺はちょっと違って
白米と一緒には食べずに麻婆豆腐だけ食べてから
長粒種のパサパサ白米をかっこむのが好きでもある。
132.名無しさん:2018年03月30日 12:22 ID:MOllcPbE0▼このコメントに返信
麻婆豆腐?美味いじゃん。
最も日本人好みにアレンジされてると思うけどさ。
133.名無しさん:2018年03月30日 12:23 ID:lDf1GFdE0▼このコメントに返信
俺は花山椒アホほどかけて食うのが好きだな
134.名無しさん:2018年03月30日 12:34 ID:.VU1MCwz0▼このコメントに返信
>>129: ぴらに庵
 >>117
 尚、麻婆春雨は永谷園が開発した料理だったりする…

尚、宣伝してたのは在日朝鮮人の金 福子こと和田アキオ
135.名無しさん:2018年03月30日 12:35 ID:qXRSNxz.0▼このコメントに返信
※95
そういえば生姜は入れた事無かったわ
今度作るときは入れてみよ
136.名無しさん:2018年03月30日 12:36 ID:P.0Rxaeg0▼このコメントに返信
中国人がやってる中華料理屋なら「牛肉と筍のナントカ醤炒め」とかもちゃんと出してくれる店はあるんだよ
いかにも中華料理というイメージのある餃子や麻婆豆腐がより好まれてるというだけかと

まあ、天津飯みたいに中華料理のふりしてる和式料理もあるんですけどね
137.名無しさん:2018年03月30日 12:37 ID:GdarWLez0▼このコメントに返信
きわめて普通のありふれた料理やからやろ。
138.名無しさん:2018年03月30日 12:37 ID:QX.s6q4j0▼このコメントに返信
丸美屋のとか甘くて嫌い。
陳麻婆豆腐とかちゃんと山椒が効いてるのがいい。なかなかそういうのに巡り会えないから、試したことない店では麻婆豆腐食えない。
四川風とうたいつつ甘かったり唐辛子辛いだけだったりするのが多数だから。
お取り寄せできる陳麻婆豆腐最強。辛さになれてくると奥の旨みもわかって良い。
別のおかずを食べて戻るとまた辛さが新鮮だったり。
139.名無しさん:2018年03月30日 12:38 ID:WvbgUlcf0▼このコメントに返信
山椒の刺激的なのもいいけどやっぱりマイルドな日本向けのがええな、
140.名無しさん:2018年03月30日 12:41 ID:NtCKv.6J0▼このコメントに返信
まず、四川料理は四川の郷土料理ではない。清朝の女真族皇帝が作らせた贅沢料理の総称。
そして、四川料理の料理人は「贅沢料理は不要」として文革の時に粛清され、中国本土にはいなくなった。現在の料理は横浜や長崎等の料理人によって逆輸入されたもの。
そもそもエビチリや麻婆豆腐等の中華料理と信じられているものの多くが日本の中華街発祥。
141.名無しさん:2018年03月30日 12:53 ID:qiUfM2Bu0▼このコメントに返信
マーボー丼食いたくなった
142.名無しさん:2018年03月30日 12:59 ID:S8RnvS.W0▼このコメントに返信
舌が痺れる中国麻婆も好き
むしろ中国ので麻してなければ微妙

なお次の日の朝ケツから太陽を産むはめになる
143.(たま):2018年03月30日 13:18 ID:FrNTHese0▼このコメントに返信
お台場の麻婆豆腐店で食ったら、本場四川風で激辛だった。
激辛に耐えながら食ってたら、見物人がちらほら。
苦痛の表情がおもしろかったのかな・・・。
(;´д`)
144.名無しさん:2018年03月30日 13:21 ID:Qlvd.JCT0▼このコメントに返信
知ったかが多いなあw
中国で食べる中華は美味いよ。
正し、四川はガチで何でも辛いから辛いのダメな人は肉まんとか水餃子くらいしか喰うものない。
145.名無しさん:2018年03月30日 13:41 ID:KzIeli3p0▼このコメントに返信
花椒だっけかあの金属臭がする奴、あの香辛料だきゃいただけない。
146.名無しさん:2018年03月30日 13:42 ID:JACLJ6Tl0▼このコメントに返信
原価率低いから頼まないとか痛々しい奴がいるなw
147.名無しさん:2018年03月30日 13:44 ID:KzIeli3p0▼このコメントに返信
支那の茶碗はなんであんなちっちぇーのよ。いちいちお代わり頼むの面倒で気が引けるんだが。
あ・・・それが狙いか。
148.名無しさん:2018年03月30日 13:50 ID:I.mag87v0▼このコメントに返信
豆腐の力だろうなぁ。
豆腐は日本の食文化的な感が強いから、中華風の豆腐料理的な代表格で親近感も味覚も日本的なんだろう。
149.名無しさん:2018年03月30日 13:57 ID:KzIeli3p0▼このコメントに返信
究極の豆腐料理、京の名物「湯豆腐」を忘れてもらっては困るな。
つーか、料理としてどうよという疑問はあるが、素材を生かしまくる方向で。
150.名無しさん:2018年03月30日 14:06 ID:LH1LDgoL0▼このコメントに返信
俺もすき
151.名無しさん:2018年03月30日 14:06 ID:Ap9kWU8i0▼このコメントに返信
丼ものにぴったりで日本人の好みの味というだけの話だろ
そこに日本のローカライズが入って今の味になってる訳で
中国人の理解なんぞ要らないし無意味だから
「理解出来ない」とか至極どーでもいい
152.名無しさん:2018年03月30日 14:29 ID:8QdLX7cE0▼このコメントに返信
丸美屋の食ってきた
153.名無しさん:2018年03月30日 14:29 ID:MQy.I6gX0▼このコメントに返信
ラーメンが良い例じゃん
中国とは別物になってる
麻婆豆腐も当然そういう事でしょ
青椒肉絲とか回鍋肉とか酢豚とか有名な中華料理はほとんどそうだろう
154.名無しさん:2018年03月30日 14:39 ID:G84CZFPb0▼このコメントに返信
われわれは中国料理が好きなわけでは無い
日本でアレンジされた中華料理が好きなのだ
155.名無しさん:2018年03月30日 14:47 ID:4LlanZh80▼このコメントに返信
※128
156.名無しさん:2018年03月30日 14:47 ID:4LlanZh80▼このコメントに返信
※128
157.名無しさん:2018年03月30日 14:47 ID:4LlanZh80▼このコメントに返信
※128
158.名無しさん:2018年03月30日 14:47 ID:4LlanZh80▼このコメントに返信
※128
159.名無しさん:2018年03月30日 14:47 ID:4LlanZh80▼このコメントに返信
※128
160.名無しさんPenn Foster - Google+:2018年03月30日 14:47 ID:4LlanZh80▼このコメントに返信
※128
161.名無しさん:2018年03月30日 16:36 ID:GYg6WmwK0▼このコメントに返信
今は潰れてしまったが、某ケーキ屋のメニューの麻婆丼が一番うまかったな、、
162.名無しさん:2018年03月30日 16:40 ID:20X1UUF20▼このコメントに返信
ゴハンを美味しくしてくれるオカズだからだ
ゴハンを一口食べる→おいしい
→麻婆豆腐を食べる→おいしい。けど辛い
→ゴハンを食べて落ち着く→さっきの辛いにもう一度行く。やっぱり辛い
→ゴハンを食べるとゴハンが甘く感じる→さっきの辛いのにもう一度行く
幸せなループ
163.名無しさん:2018年03月30日 17:18 ID:4LbmIuVs0▼このコメントに返信
麻婆豆腐より麻婆春雨のほうが好き
164.名無しさん:2018年03月30日 17:24 ID:TvNJsCze0▼このコメントに返信
たまに、一口食べたら痺れが強すぎて、後は味が分からない店とかあるよな
痺れる系の麻婆豆腐は苦手だ
165.名無しさん:2018年03月30日 17:56 ID:hIPhEe0H0▼このコメントに返信
コメでも何度も出てきてるけど、本場で食うとマジでマズイ
というか、マズイ、ウマイじゃなくて
日本人に合わないよな
日本で異常発達したラーメンの味を考えればわかる
日本の中華は、もう中国の料理じゃないわな
アレンジしてあって、独自のものになってる
それは、海外の寿司と一緒だろ
166.名無しさん:2018年03月30日 17:58 ID:O8R.y3OQ0▼このコメントに返信
僕は中国料理では、天津飯が一番好き。
167.名無しさん:2018年03月30日 18:06 ID:.3mAazuT0▼このコメントに返信
麻婆春雨は永谷園発祥だったのか…
168.名無しさん:2018年03月30日 18:27 ID:bp1emHy70▼このコメントに返信
麻婆豆腐と青椒肉絲は日本人が最初に覚える中国語
169.名無しさん:2018年03月30日 18:47 ID:b8NOUsJ90▼このコメントに返信
旨いものはうまい.理屈はいらないなーーー
170.名無しさん:2018年03月30日 18:55 ID:PulTdefN0▼このコメントに返信
大豆大好き民族だからな。
171.名無しさん:2018年03月30日 19:15 ID:Em9Q4UGb0▼このコメントに返信
生魚を食う野蛮な猿
倭猿には衝撃だった
172.名無しさん:2018年03月30日 19:45 ID:S9GDyS4D0▼このコメントに返信
食うか――――?
173.名無しさん:2018年03月30日 19:59 ID:.M1XsjRx0▼このコメントに返信
日本は肉を食べるの歴史のない野蛮人たち、
魚だけ食べた。
日本猿は歴史なくて、
不思議な麻婆豆腐に換装することである。
174.名無しさん:2018年03月30日 20:25 ID:0iNl9QoE0▼このコメントに返信
原価率考えて注文決めるやつって
性格悪いっていうか朝鮮人みたいなメンタルだよな
他人が儲かるのが我慢ならないってな
175.名無しさん:2018年03月30日 21:16 ID:9R6YEYEc0▼このコメントに返信
100円ショップで豆腐の水切り用タッパ買ってきて、豆腐をちゃんと水切りしてから作った
麻婆豆腐が好き。
176.名無しさん:2018年03月30日 21:27 ID:dorPhC6A0▼このコメントに返信
本場や台湾の麻婆豆腐はご飯のお供にはならないんだよなあ。
177.名無しさん:2018年03月30日 21:41 ID:qxctQLpZ0▼このコメントに返信
横浜大飯店の麻婆ソース使うと滅茶苦茶うまい。
高いけど。
追加調味料で、花椒、豆豉、李錦記のラー油を使ってる。
178.名無しさん:2018年03月30日 21:43 ID:qxctQLpZ0▼このコメントに返信
原価率っていうけど、自分で全部イチから作ればわかるけど、
店レベルの麻婆作ろうと思うとソース部分にすごいもってかれる。
原価率っていう人は豆腐とひき肉の値段しか考えてなさそう。
179.名無しさん:2018年03月30日 21:52 ID:QcGwfxxU0▼このコメントに返信
ハッカクだよあの匂い出る あの匂いで大抵本場の
まいる。旅行に行く行く日本人客ハッカクの匂いで
まいる
本格中華でうりだして 半年でつぶれた
本場は相当入れるらしいい
180.名無しさん:2018年03月30日 22:53 ID:cEot86h.0▼このコメントに返信
マッマが作ってくれる麻婆豆腐をご飯にかけて喰うとマイウー
181.名無しさん:2018年03月30日 22:55 ID:TGn97BGm0▼このコメントに返信
>>なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの?
答え、 子供舌だから
182.名無しさん:2018年03月30日 23:16 ID:ioLId1L60▼このコメントに返信
※165
君の主観だろ
183.名無しさん:2018年03月31日 01:03 ID:R2QXYG210▼このコメントに返信
中華料理屋>本場>丸美屋とかのアレ

あんな異常に甘ったるいだけの出来損ないが一般化してるという事実に慄く
馬鹿舌大杉ィ!
184.名無しさん:2018年03月31日 01:28 ID:iMS1PKbk0▼このコメントに返信
※173
帰れ支那人‼︎クソまずい麻婆豆腐食ってろチャンコロ!



豆腐をキッチンペーパーでくるんでレンジで3分とハイチュウ青リンゴ入れると美味いらしい。
185.名無しさん:2018年03月31日 05:57 ID:niK9xc7M0▼このコメントに返信
なんというか君ら、本当こじらせてるなあ。
ある意味羨ましいよ。
どういう人生を歩んだらここまでマイナーこじらせられるのか。
どうして世界のあらゆる場所で中華料理屋が繁盛しているのか、小さな子供でもわかるだろうに。
186.名無しさん:2018年03月31日 09:38 ID:iXeg9HM20▼このコメントに返信
>>284
中華料理屋は鍋振ることを苦にしないからかな?
ラーメン屋だとチャーハン頼むと手首しんどいから注文しないでオーラ出してくるとこ結構ある。
187.名無しさん:2018年03月31日 10:34 ID:9rhF61MF0▼このコメントに返信
山椒きいたピリピリの麻婆も美味いわ、量は食えないが
中華でも韓国でも欧米でも、唐辛子たっぷりの辛さの方がダメだわ、白米にも合わん
188.名無しさん:2018年03月31日 13:13 ID:r7gnrx4e0▼このコメントに返信
支那蕎麦が分離独立してラーメンになったように、麻婆豆腐ももはや別物なんだろうな。
189.名無しさん:2018年03月31日 16:12 ID:dC9sfSu80▼このコメントに返信
日本のは甘口トロトロ~ドロドロ。

中国の麻婆豆腐は
粘度高いものがマグマみたいにグツグツいっているような感じ。
190.名無しさん:2018年03月31日 23:16 ID:pVLvRjc40▼このコメントに返信
マーボー豆腐もマーボー茄子も好きだかマーボー春雨だけはダメだなあ
191.名無しさん:2018年04月01日 12:47 ID:DPt8XM3d0▼このコメントに返信
最近は違うんだろうけど、元々日本人はそこまで辛いものを使った料理の文化がないから、中国や韓国のみならず外国の辛すぎる料理や油っこい料理を食べ過ぎると、胃と腸とお尻の御門がイカれるというのもあって、マイルド仕様に改造された...と言うのもあるんじゃないの。
家で作るときは、胡麻油をフライパンに入れて刻んだ1本分のネギを入れてから火を付けて炒め、ひき肉中1パックに顆粒コンソメ、桃屋のキムチの元お好みで入れて8割方火が通ったらお味噌(普通のこうじみそか赤味噌)とお醤油、胡椒を入れてしっかり炒める。それから水と豆腐2丁をヒタヒタ迄入れてグツグツ煮込む。水気が軽くとび、お豆腐に若干色がついたら片栗粉でとろみをつけ、仕上げにガッツリ黒胡椒とラー油をかけて食べる。
子供が小さいから辛さの調整で黒胡椒やラー油は食べるときに各自好みでかけてるよ。
192.名無しさん:2018年04月01日 18:45 ID:ecWbgRaH0▼このコメントに返信
中華料理の油は魔法の油。
中華料理は油をケチると美味しくない。

※138
丸美屋の七味芳香シリーズや銀座中村屋のレトルトシリーズを使えば、昔からある「丸美屋」マーボーとは違った本格的なもの出来るよ。
193.名無しさん:2018年06月26日 19:57 ID:QbzqjAxV0▼このコメントに返信
ニューカマーチャイニーズ向けの店はほんまに別物
異国の料理って感じ
あと大体美味くないし、めっちゃ辛い
194.(たま):2018年06月28日 19:54 ID:0hBeQOVn0▼このコメントに返信
お台場の四川風麻婆豆腐専門店で、あまりにも辛さに食って死にそうになった俺が通りますよ。
195.名無しさん:2018年06月29日 18:45 ID:h5A.khK.0▼このコメントに返信
麻婆豆腐のルーツは支那。
それは認めるし、我々は偽らない。

だが、日本人向けの味付けに変えて食ってるので、支那人が作ると「丸美屋の方がうまい」となる。

カレーだってそうじゃない?
ルーがたっぷり、インドカレーとも欧風カレーとも違うバッタもん。
だが、美味いからバッタもんを作るし、我々はそれでルーツ主張しない。改変している事を素直に認めるし、発祥地の人が食ってもうまいと思って欲しいとは考えない。

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